羊肉串，猪肉串撸串是我国大江南北的饕客们都爱吃的烧烤美味，鲜嫩多汁的肉串佐以椒盐孜然辣椒粉，入口即爆香，十分垂涎烤串在我国延传了上千年，历史悠久，加上各时节各地域的差异，烤串花样多到枚不胜，未来最火。
一新疆烧烤 新疆烧烤， 串大肉多，以羊肉为主要原料，采用炭火烤制的方式通常将大块羊肉串穿在铁签子上，在炭火上烤制，烤至外焦里嫩，香气四溢新疆烧烤的调料非常丰富，其中最重要的是辣椒粉和孜然粉，这两种调料。
这个其实是很多的，比如碳烧烤油炸烧烤等，还有一些各地方的一些比较有特色的烧烤等，这个的话每个地方它都是不一样的，每个地方都是有着他们各自的特色的，就看你喜欢什么呢。
3，哈尔滨烧烤 哈尔滨烧烤广义上包括碳烤和吊炉烤串，石锅和铁板烤盘烤肉，自助式烤肉，麻辣涮锅烧烤不仅种类多品种全，味道好在口味上就包容了新疆韩式日式俄式南美烤肉及兼容吸收创新的哈尔滨本地特色。
以上只是一些常见的特色烧烤，实际上还有很多种类，不同地方的特色也各不相同中国各地的烧烤文化非常丰富多样，不同地区有不同的特色烧烤以下是一些著名的特色烧烤1 北京烤鸭以北京为代表的华北地区，烤鸭是最具代表。
1 烤肉串烤肉串一般选用猪肉牛肉羊肉等肉类，或者加入蔬菜和水果等一起串起来2 牛排牛排是一种很受欢迎的烤肉食材，烤时可以根据口感需求和个人口味，调整烤制的火候和烤制时间3 海鲜虾蛤蜊鱿鱼等海。
2云南烧烤 云南烧烤，最大的特色就是食材丰富，随便的一家烧烤店，食材的种类可以在3040多种，比较出名的有包浆豆腐，凤爪，肥肠等等，除了食材丰富，云南烧烤的蘸水也是一绝云南的蘸水是一种湿料，不同的门店制作的。
烧烤作为一种广受欢迎的美食已经布遍各地而且在不同的地方形成了不同的特色甚至成为代表当地形象的一种标志在我的家乡就有着独具特色的烧烤品种具体来说包括烤豆皮烤辣椒以及烤馒头片这三种一烤豆腐皮，香浓美味在。