泉州人嘴馋，古城美食街上，姜母鸭大受欢迎泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭泉州的姜母鸭分别从厦门传过来，是闽菜烹饪一绝姜母鸭有咸淡辣三种口味制作，做法是猛火开温火炖补药下锅翻三翻；这里给大家介绍几种传统的闽南早餐美食1锅边糊锅边糊是由米浆制作而成，将米浆沿着烧热的铁锅边缘倒入，待米浆凝固后，以锅铲铲入锅中，以骨汤滚沸出锅后加上各种配料浇上葱头油搭配一个新鲜出炉的煎包即是；1蚝仔粥闽南人有食粥的习惯，时值初春蚝肥韭菜香的季节，选用盛产季节的蟳埔蚝，调配糯米制成粥，口味特佳且蚝素有海中牛奶之美称，用蚝做的粥味鲜美，营养丰富2芋包不油腻，清淡，松软可口，是闽南人最喜欢；1蚵仔煎 蚵仔煎，闽南语读做ěājiān，普通话译作“海蛎煎”，起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一2深沪水丸 深沪水丸又名鱼丸，其形状有圆状的块状的或鱼形的它具有色泽雪。
浓厚的古早味是闽南美食的一大特色，他们选材简单，制作方式传统在世世代代传承的祖传秘方中，将味道流传至今，让人怀念无法替代的炸物 闽南人过年过节，家里都会准备炸物，在街巷的小摊上，也会看到各种各样的闽南炸物；以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的山海美食海蚌是我国海产品中的珍品，肉质脆嫩，白色透明，蚌壳呈三角形壳很薄，仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长，以长乐漳港所产的质量最佳3 十八娘红荔枝肉 荔枝肉是福州；闽南的特色美食有很多，比如萝卜糕五香条油炸海蛎炕蛋汤炸酥饺闽南肉粽等五香条是闽南传统小吃，以赤肉条鱼浆豆皮为原料，拌上五香调味，炸至酥脆，沾上特调酱汁，外酥内嫩，风味十足闽南特色美食 油；2，泉港浮_“泉港浮_”，又称“泉港普_”“泉港普甲”“泉港炸糕”，是福建泉州泉港特色风味小吃泉港即原惠安北部地区，系属福建省泉州市，位于湄洲湾南岸3，海蛎饼 海蛎饼，是一种福建风味美食，流行于福建。
闽南美食有沙茶面海蛎煎花生汤土笋冻肠粉等1沙茶面主要的特色是沙茶酱，沙茶酱的原料主要有花生椰肉丁香虾米陈皮辣椒等，将食材研磨后，制作成沙茶酱，再配上面条，还有鸭血豆干鱿鱼瘦肉。
花生汤这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区这道小吃花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺，而且食材简单，家家户户都能做，因而在整个闽南地区都非常的流行以上6道泉州；七炸枣 炸枣起源于闽南的泉州，后来传到整个闽南台湾一带，成为这一带古老的特色传统小吃每逢过年，特别是乡下，人们要支上一口大锅炸上许多炸枣，做为招待客人的点心它也寓意着团团圆圆甜甜蜜蜜八沙茶面 沙茶；闽南特色美食小吃有沙茶面姜母鸭面线糊海蛎煎厦门馅饼1沙茶面 沙茶面是福建省闽南地区台湾地区和东南亚地区的一道特色美食在闽南地区的大街小巷中，都能看到沙茶面的身影主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸。
闽南美食有蚵仔煎其做法如下原料海蛎250克蒜5颗地瓜粉20克鸡蛋2个生抽5克胡椒粉8克姜适量步骤海蛎洗净，青蒜切段海蛎用淘米筛沥干备用地瓜粉用水调匀鸡蛋打散将海蛎地瓜粉液青蒜；蚵仔煎蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾等地区经典的传统小吃之一沙茶面沙茶面是闽广泛流行的著名的汤类面食小吃，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范；佛跳墙福建的闽菜属于我国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越文化的融合而形成闽菜以烹制山珍海味而著称，尤以“香”“味”见长，其淡爽清鲜荤香味美的特点，在南方菜系中别有风味佛跳墙又名福寿全，是福建。
1海蛎煎 俗称蚝煎蚝仔煎，风行全闽南，以厦门地区的最为有名它选用海蛎中上品珠蛎为主料，将鸭蛋地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃时佐以蒜绒沙茶酱等调料，香脆细腻；2福建沙县小吃沙县小吃是福建的传统美食，以其独特的风味和文化底蕴而闻名沙县小吃的代表有拌面卤肉饭烧卖牛肉丸等3闽南糕点闽南糕点是福建的传统美食之一，其特点是甜而不腻，软糯可口闽南糕点的代表有椰。