盐，味精，辣椒面，五香粉，孜然粉，花椒盐，花椒油，辣椒油，面酱，蒜容辣酱我是开大排挡的所以我知道烧烤前的准备 1材料的选择 猪肉应选肋腰臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩牛肉；烧烤必备菜品是烤茄子烤韭菜烤鸡翅烤生蚝烤金针菇烤五花肉烤土豆烤玉米烤鱼烤面筋等1烤茄子 是烧烤界的一绝，烤出来的茄子上面刷着烧烤酱，撒着一层烧烤调料和蒜蓉，比平常的炖茄子更美味烤茄子；作为一名名副其实的吃货，我将以毕生所吃过的美味烧烤经验，罗列30种适合烧烤的菜品分享给大家，以下是详细的介绍羊肉串羊肉串是烧烤中经典的菜品之一，可以搭配各种不同的调料和蔬菜牛肉串牛肉串同样也是烧烤中常见的；烧烤可以满足我们七荤八素的口腹之欲，烧烤种类有哪些？下面小编就来为您介绍国内外特色烧烤品种大全烧烤按国家分中式烧烤中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用在烹饪技法上，主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜；烤串种类如下1肉串类将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤注意肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉；烤肉菜品有以下这些1肉类食品牛肉牛羊肉，里脊香肠虾丸牛筋丸蟹柳生猪肉牙签肉培根肉等 2家禽类的鸡腿无骨鸡柳鸡珍幼鸽鹌鹑3海鲜产品的鳎板鲜鱼鲜鱿鱼墨鱼仔活虾阳澄湖；经过腌制的鸡翅，也是烧烤上面常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以要一些烤鸡爪，别有一番风味3烤鱿鱼 鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃，只要去腥味得当，都是口感不错的，一般来说，烧烤的鱿鱼要热吃，冷着。
烧烤菜肴品种有哪些 肉类排骨，里脊肉，五花肉，鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡胗，鸡心，牛排，羊肉，香肠，猪皮等鱼类鲳鱼恭鲫鱼，鲤鱼，草鱼，河虾，鱿鱼，鳗鱼等菜类香菇，菜，土豆，毛芋，四季豆，青椒，玉米等；东北烧烤的经典菜品包括羊肉串鸡翅烤肉海鲜等等其中，羊肉串是最受欢迎和具有代表性的烧烤之一它选用优质羊肉，经过腌制后切成小块，穿在木签上，烤至金黄色入口时，先是嫩滑多汁的肉质，接着是微甜微辣的；作为东北人是最会吃烧烤的，蒜薹配肉简直一绝，尤其是配羊肉，膻味减半了不少，而且蒜薹的味道发挥到最大，一口下去连羊排带蒜薹，味道真是绝，在东北是一种什么样子的存在呢，就是到夜市看见了都得买两串。
东北人爱吃烧烤，流传着“大金链子小手表一天三顿小烧烤”的传说东北人不仅爱吃烧烤，也善于做烧烤，因城市众多，衍生出了多种烧烤流派，各具特色锦州烧烤的特色是食材趋于多元化，而且小调料非常多，此外，因讲究“蘸。
荤食篇 1单纯的羊肉串牛肉串板筋串等是最为常见的烤串类型，配上白芝麻或者花生碎，是最经典的味道2鹌鹑也可以做烤串，搭配双孢菇苹果块等，别有风味3培根卷韭黄，培根除了搭配金针菇之外，搭配大葱或者；大家可想而知它的味道是多么的鲜美，软糯润滑的豆腐皮搭配香浓的鸡汤5东北撸串在东北，烧烤不叫烧烤，豆角撸串，只有正宗的东北撸串才是有灵魂的烧烤，无论从底料还是烤制时间，种类还是口感，都是一绝；锦州是中国东北部的一个城市，非常出名的特色美食就是烧烤锦州的烧烤风味独特，口感鲜美，回味无穷下面分十个方面介绍锦州的特色烧烤1羊肉串锦州的羊肉串是必吃的美食之一，选用的是优质的本地羊肉，佐以秘制辣椒面。
干豆腐卷也是东北人最爱的一种素食烧烤，可以说是素食烧烤的必点，尤其是干豆腐菜卷，不会让人觉得油腻，绝对是最好的下酒菜，配酒也是相当的好了，撸串喝酒的必备6烤鸡翅 烤鸡翅是一道菜品，制作原料主要有鸡翅葱。