1、山东的特色烧烤包括羊肉串使用羊肉大葱和调料串烤而成，口感嫩滑香辣可口牛肉串使用牛肉洋葱和调料串烤而成，味道鲜美鸡翅中使用鸡翅中部位，配以特制调料烤制，表皮酥脆，内里鲜嫩，风味独特肉夹馍；我们家乡的特色烧烤品种也非常多由过去的单一烤牛肉串，羊肉串，猪肉串发展到烤鱿鱼，烤鸡心，烤小黄花鱼，烤尖椒烤茄子，烤馒头片凡是你能够想到的，几乎都可以在烧烤摊上看到，也能够吃到 羊肉串，牛肉串 是我们。
2、4人民路，海慈医院附近，挺好找，哪里停的车最多就是了，老高烤肉，只在夜间10点以后出摊，马路上吃，品种少，肉串，腱子，鱿鱼板，鱿鱼抓，鱿鱼牙少量，鱿鱼头少量，肉筋这个是特色，最好吃，每天晚上最早去的人才能吃到，一碗10串；洋葱西兰花芋头山药大蒜等4水果香蕉甘蔗苹果菠萝等5其他面包馒头包子烧饼饼干巧克力棉花糖豆筋豆腐皮豆干等烧烤菜单品种大茄子，大白菜，大菜椒，上海小青菜，金针菇；主要食物腌制鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连鸡肉与软骨，猪排用锡纸包，牛排用锡纸包非腌制玉米，秋刀鱼，大型贝类如青口，带子，浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米；烤串种类如下1肉串类将各种调料原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤注意肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉；直接烤制和间接烤制两种直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤一原木木炭，二机制木炭，三工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木。
3、欧式烧烤可以有烧焖烘煎等多种方式，其中的quot烧quot属于明火烧烤也称直接烧烤而其他的几种则称为间接烧烤欧洲的人们和美国人类似，也喜欢在户外或者庭院里烧烤但他们采用的烤炉一般没有盖子，是全开放性的模样；竹烤竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉禽蔬菜米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法注意要选择两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之；用自己制作的烧烤炉，把旧的自行车辐条磨尖，制成烤串用的签子当时主打的烤品除了羊肉串以外，就是烤鱼我们这里有一种海鱼，鳞片多，细刺也不少叫“鲮鲫鱼”这种鱼的油脂丰富，简单的腌制后，刷上油，抹上蒜蓉辣酱。
4、形成了不同的特色甚至成为代表当地形象的一种标志在我的家乡就有着独具特色的烧烤品种具体来说包括烤豆皮烤辣椒以及烤馒头片这三种一烤豆腐皮，香浓美味在我的家乡烤豆腐皮是一种独具特色的美味，烧烤豆腐皮本身就；蔬菜类烤大蒜烤韭菜烤豆角烤辣椒烤茄子烤香菇烤金针菇烤豆腐皮等水产类烤蚬子烤蚶子烤生蚝烤扇贝烤皮皮虾烤鲫鱼烤鳕鱼等烤法掌握烤肉片较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了；调料也不能太多去抢了原食材的滋味，这样吃起来才肉汁丰富，原滋原味二云南烧烤云南烧烤，最大的特色就是食材丰富，随便的一家烧烤店，食材的种类可以在3040多种，比较出名的有包浆豆腐，凤爪，肥肠等等，除了食材。
5、烧烤的种类大致分为，肉类烤五花肉 5元 羊肉串 1 元 鸡中翅 4元，鸡大腿 6元， 凤爪 15元， 羊排， 10元 羊肝 10 元， 羊腰 8元 牛排， 15元 鹌鹑；烧烤素菜的品种有蔬菜类和豆制品类烧烤蔬菜类有韭菜土豆片茄子玉米韭菜藕片菜椒蘑菇豆角金针菇等，豆制品类有千张豆腐油豆皮千叶豆腐等土豆这样的蔬菜在烧烤之前要洗净削皮，如果想要口感更好的。
6、油爆海螺油爆海螺是一道鲁菜，也是青岛十大名吃之一，最好的用料就是本地红岛浅海的黑皮大海螺，这种海螺做出来的油爆海螺最有青岛特色，海螺的肉质鲜嫩，细腻可口，虽然是油爆但绝对不腻，一定要吃的青岛名吃之一烧烤烧烤；第一厚蛋烧和玉子烧的差别 玉子烧原本和厚蛋烧是同一种东西，可是日式料理慢慢时兴，一些开国外的日本料理店把各种各样作法的鸡蛋烧鸡蛋卷都叫玉子烧，也有些人习惯性把玉子烧觉得是一种烧造鸡蛋做法的通称了厚蛋烧。