1、仔猪作烧烤猪，尤其味美因此在国内外享有较高的声誉许多国家的农畜牧代表团都曾来宁乡考察牲猪的情况宁乡猪，历史悠久宁乡猪按体形分为狮子头福字头阉鸡头3种4陆川猪广西玉林陆川县 陆川猪农产品地理；1汉中猪主要分布在陕西省汉中地区，是中国著名的肉用猪品种之一汉中猪生长快，饲料转化率高，肉质鲜美，是烧烤和火腿等肉制品的主要原料2嘉陵猪主要分布在四川盆地和重庆地区，是中国南方的优良猪种嘉陵猪体型；3五花肉 猪腹部的五花肉是近年当红的韩式烧烤常用的部位，因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃着香而有味并且五花肉油脂多烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化吃猪肉烤肉注意1选择；供烧烤猪种的选择以华中华南地区的地方猪种较为 理想湖窗省近年来用中约克夏猪与本地母猪杂交的后 代作烧烤猪种，因其生长快皮薄体大肥胖皮下有少量 的脂肪，为烧烤乳猪的上等原料另外云贵等省的香猪；小猪查理的牛肉不是人造的小猪查理川式烤肉的前身本是四川凉山彝族自治州西昌地区的一种特色烤肉火盆烤肉，在传统的火盆烧烤的基础上，增加铁丝织造出来的网，食物放在网上炙烤，慢慢演变出现在地小猪查理川式烤肉主打爆。
2、香料腌制按摩翻转，让肉质能更加饱满和细腻，炭火生烤，皮黄肉不焦，爽口细嫩主要以腰片牛肉鱼片为特色菜，配以当地的土豆和泡菜烧旺炭火彝族烤猪在西昌也是非常有特色的烧烤，用本地高山猪，在30斤左右宰杀，经几；2小猪查理火盆自助烤肉地址乐安街荣东安置区槐香苑小猪查理的肉在哪里来的小猪查理肉类料包总部统一采购小猪查理川式烤肉的前身本是四川凉山彝族自治州西昌地区的一种特色烤肉火盆烤肉，在传统的火盆烧烤的基础上；我国优良的地方猪种有100余种，具有突出特点的猪种主要有东北民猪香猪两广小花猪内江猪宁乡猪金华两头乌猪太湖猪荣昌猪成华猪藏猪等我国改良品种主要有哈尔滨白猪新淮猪沂蒙黑猪三江白猪北京。
3、1烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子个头在45斤，分量刚刚好，乳猪个头太小，除了有碍面子，原来还会影响风味一两斤的猪叫“BB猪”，虽然皮薄脂肪少，但不适合用于烧烤，下再多白酒都难以烧出持久酥化的麻皮来；即黔桂香猪香猪是苗族人民将野猪长期驯化精心培育而成的珍贵品种，具有皮薄骨细肉嫩味美清香不腻的特点，是我国独有的地方良种以贵州香猪制成烧烤猪，堪称绝佳美味安顺；1，是个头在45斤，分量刚刚好，乳猪个头太小，除了有碍面子，原来还会影响风味一两斤的猪叫“BB猪”，虽然皮薄脂肪少，但不适合用于烧烤，下再多白酒都难以烧出持久酥化的麻皮来2，是烧猪的色泽要均匀，皮色。
4、香猪又名“迷你猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪剑白香猪，和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名，另还有环江香猪藏香猪等品种，都属矮小猪种 香猪的特点概括为“一小二香三纯；原料猪的选择 烧烤的原料猪应该选择黔桂两省的香猪如从江香猪 环江香猪和巴马香猪亦可选用华中华南地区的地方品种猪选用 45日龄左右，体重7～8公斤，健康皮肤无伤痕体膘良好的乳猪猪需用糯米或大米喂养， 使其；1互助八眉猪 互助八眉猪原产于青海省互助土族自治县，它的额头部有倒八字的皱纹，所以就称为互助八眉猪，也叫做大耳朵互助八眉猪有一定的适应性，性早熟，产仔量也比较多，肉质的口感很好，这种品种的猪能够很好的；白切香猪是毛南族的名菜，用当地产香猪加佐料蒸制而成环江香猪属中国珍稀猪种，产于广西桂西北部九万大山区域环江毛南族自治县境内的明伦东兴龙岩等乡镇高寒山区，农寨自然放养环江香猪体黑矮小，毛油黑发亮，历代当地官府均把香猪作为。
