1、黄山毛豆腐黄山传统名菜因利用豆腐进行人工发酵，让其表面生长出一层白色的茸毛白色菌丝，在发酵过程中蛋白质分解成多种氨基酸，味道比一般豆腐鲜美据传说，朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从；毛豆腐的霉菌是什么菌 上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐顾名思义，系以徽州的歙县；攀登黄山四天游玩，住在山上真的是没吃上什么好吃的到了有人，有店的地方，我一定要补偿回来黄山及其周边的美食安排起之前也都听说黄山的毛豆腐跟臭鳜鱼是一绝，有机会到黄山的话，也一定要好好的品尝一番宏村。
2、也可以烤着吃去过黄山旅游的朋友可能注意到了，很多饭馆里都有炸毛豆腐蘸辣椒酱这道特色菜在当地流传这样一句话“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”，黄山毛豆腐在徽菜中的份量，跟臭鳜鱼有得一拼，因此徽州毛豆腐还上过。
3、黄山的特色小吃有以下1清蒸石鸡，这是安徽黄山汉族传统名菜之一，到现今已有百年历史做法是将石鸡剁成块，配以火腿片香菇片，加冰糖甜米酒蒜瓣盐猪油姜片及鸡汤，入笼蒸熟而成此菜汤清香郁，肉细嫩；徽州毛豆腐是黄山徽州地区最著名的特色美食，顾名思义，这就是长毛的豆腐这层毛其实是有益菌丝，制作好的豆腐切块，置于阴暗潮湿的环境中，等待时间赋予它新的风味，徽州毛豆腐最有意思的吃法是，在街边摊吃臭豆腐，看着；1黄山臭鳜鱼 黄山臭鳜鱼是安徽黄山的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，本名叫“腌鲜鳜鱼”，散发着一种似臭非臭发酵过的味道，而不是腐烂变质的味道是闻着臭，吃着香2徽州毛豆腐 徽州毛豆腐也叫霉豆腐，有；是哪个菜系的名菜1徽菜 2粤菜 正确答案徽菜 毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜所以是徽菜。
4、豆腐营养丰富，含有铁钙磷等微量元素还含有优质蛋白质糖植物油等可以促进骨骼生长，预防骨质疏松毛豆腐的功效是清热润燥豆腐对人体健康有害吗毛豆腐是徽州今安徽省黄山市汉族的传统名菜就是通过人工；黄山毛豆腐是安徽省黄山市的一道传统美食，以其细嫩的豆腐和新鲜的毛豆为主要原料，口感清香爽口，营养丰富下面是制作黄山毛豆腐的详细步骤步骤一准备材料 制作黄山毛豆腐需要的材料有新鲜毛豆豆腐鸡蛋盐鸡精；毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐顾名思义，系以徽州的歙县屯溪休宁黟县祁门现今属黄山市婺源现今属江西省一带特产的毛豆腐长有寸许白色茸毛为主料，用油煎后，佐；安徽正宗美食有徽州臭桂鱼黄山乳鸽黄山毛豆腐胡适一品锅等1徽州臭桂鱼到黄山旅游的时候，不要忘记品尝当地最出名的菜品红烧臭桂鱼这道菜在徽菜一众里可以说是别样的存在，往往一道菜品讲究色香味形俱全虽；黄山毛豆腐 徽州毛豆腐到底始于何时，至今说法不一，传说明太祖朱元璋兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无他物，随从只得将此。
5、毛豆腐制作方法1首先想要制作好的毛豆腐，黄豆选择相当重要，大小均匀且颗粒饱满的优质黄豆2挑选好的黄豆放到冷水里浸泡10个小时3接下来用传统的石磨把泡发好的黄豆碾磨成浓稠的浆液4接下来用特制的亚麻袋把豆。
6、除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者。