“罗宋”这一名称据说是来自Russiansoup的中文音译，而罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜。
罗宋汤是从俄式的红菜汤演变而来的十月革命时期有大批的俄国人辗转流离至上海，而当时的上海人，并不习惯俄式红菜汤辣中带酸的口味，因此结合了当地的原料，以及当地的口味，将这道汤逐渐转型，从而形成了具有特色的罗宋汤。
罗宋汤的用料牛肉洋葱 土豆 番茄圆白菜胡萝卜番茄沙司面粉黄油植物油黑胡椒盐罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏波汤”在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加。
做法1 将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时2 下盐及胡椒粉调味小贴士有没有发觉餐厅的罗宋汤特鲜味，窍门是下了柠檬这个汤没有用肉煮，所以脂肪极低，是keep fit一族的理想之选二俄式罗宋汤的。
罗宋汤就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜受原料采办和本地口味的影响，渐渐形成独具海派特色的罗宋汤。