4搅拌完成之后，将牛奶再沿着侧边缓缓倒回有奶皮的那个碗里一定要慢，否则奶皮无法浮起来倒完后，用保鲜膜盖住，上锅蒸就可以了时间大概是1520分钟5出锅后放凉后，把碗放到冰箱冷藏室，等到双皮奶完全。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌喜欢的话还可以加入莲子红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢秘诀1要用全脂奶，脂肪。
牛奶400毫升 鸡蛋清2个 糖2茶匙 全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右 双皮奶的做法 步骤1 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了 双皮奶的做法 步骤2 蒸。
自制双皮奶的做法如下第1步牛奶到入碗中第2步盖上保鲜膜，蒸十分钟第3步蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离第4步蛋清加一勺白糖搅打均匀第5步搅拌好的样子第6步牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄。
双皮奶制作方法及步骤如下主料牛奶250毫升蛋清3个辅料糖粉10克1选20ml的鲜奶送进蒸汽炉选择营养蒸100度，5分钟2蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮。
用料 鲜牛奶 230克 蛋清 80克两只大鸡蛋的蛋清细砂糖 40克按个人适量加减淡奶油 180克 双皮奶简版的做法 牛奶，淡奶油，细砂糖倒入锅中加热至融化，待温热时备用称出蛋清打散，一边倒入温牛奶一。