然后起锅热油，锅中加入一勺食用油，将油温加热到5成热以后，把准备好的蒜末和干辣椒末，加入到热油当中，将其爆炒出香味最后取适量的酸菜将其切成碎末，并加入到热油当中，用大火对其进行翻炒，等酸菜中的水分被炒干。
1自家腌制的酸菜，取一个小一点的酸菜反复冲洗干净，切丝2切丝再冲洗一遍攥掉水分3今天没用太多肉，而且这肉有点肥，因为刚刚煮了一块大骨头，可以直接用来炖酸菜4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下。
作法冻豆腐切片，猪白肉切成片，锅内给油烧开，生姜沫麻椒进行爆香，放进猪白肉片炒两下，放进泡菜丝冻军用被子煸炒，加白汤泡过菜料，放进适当米酒，盖上盖子火灾，沸腾后改为低火电磁灶1000W再再次加温炖20。
家庭自制酸菜可按以下方法做首先选择新鲜的莲花菜，最好是皮儿薄比较脆，包的不太紧的这种把莲花菜包心菜外面的老叶子剥掉，然后对半切开去掉根子，切成细丝切好的莲花菜丝放进无水无油干净的容器中，撒盐腌制。
青菜 1500g 盐 60g 花椒 1把 辅料 凉开水 适量 步骤 1将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分 2在酸菜机容器中，铺一层青菜 3撒少许盐 4一层层码放好 5将盐用适量凉开水化开 6倒入容器 7继续加入凉开水。
酸菜制作总共分为8个步骤1准备好材料，芥菜10斤，25斤的盐 请点击输入图片描述 2根据芥菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开请点击输入图片描述 3往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟4将。
酸菜的做法非常简单先准备材料 一选择新鲜疏菜一枚如小白菜芹菜芥菜都可以做二准备一个有盖子的器皿瓦罐瓷器最好如果家庭成员不多，那就平时吃的“徐福记糖果盒子”就可以用来装酸菜哦，不过塑料。
制作酸菜的步骤窍门 切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵大坛子整棵白菜腌制法 材料大白菜100斤，粗盐几把做法1摘掉。
腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把柠檬汁，高度酒，苹果，小茴香，大。
农村酸菜的制作方法如下1大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下2锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了3把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以4。
不放盐3天就变酸，酸脆好吃，放一年也不会坏 还有一个更简单无水腌酸菜做法，就是把菜洗净晾干水分再切碎，少加一点盐，密封腌制即可盐加少了是酸菜，盐加多了就是咸菜，最常见的就是酸豆角末，就是这样做的。
还有一种做法是酸菜粉，把酸菜焯一下，粉条煮熟，然后放油，放酸菜爆炒，再把粉条放里面，放点酱油，里面在放点肉酸酸甜甜的，再加上的粉条，再加上肉，一口吃起来，什么食物都有，味道没治了再有就是酸菜馅的。
做法酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗把酸菜挤干，然后晾10分钟左右将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝大火加热炒锅，加入植物油，翻炒洋葱和生姜，发出。
详细做法首先我们需要把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵摆开晾晒至芥菜叶子变焉制作酸菜时，我们最先要记住的第一个关键点就是，需要把芥菜晒焉了这是因为芥菜的菜叶中水分比较多，如果。
腌酸菜的做法如下1，用切菜刀去掉大白菜的菜根菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半再用盐水浸泡，盐。
主料芥菜一个辅料盐3勺步骤1芥菜洗净沥干水分2切小块，加23勺盐拌匀3装入密封袋，在阴凉地方腌34天腌酸菜的时间视天气情况，天热可能3至4天就可以，天冷要5天，总之观察酸菜颜色，可以尝。
酸菜羊肉汤 原料 酸菜350500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花盐味精酱油香油胡椒粉各适量 做法 1羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐酱油味精煨上 2酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮。