1鱼头洗净 2酸菜洗净切丝 3锅中加入酸菜，糖炒熟 4锅中加入油，姜，鱼头加入盐，生抽鸡粉五香粉炒熟 5炒好放到烤盘里烤箱预热后，将烤盘放入烤箱内，200度烤20分钟即可6可以吃了。
1鱼头处理将鱼头去鳞去鳃去内脏，洗净后切成适当大小的块状备用2酸菜处理将酸菜洗净，切成丝状备用3调味料处理将姜蒜切末，干辣椒切段，鲜辣椒切丝将豆瓣酱盐味精料酒生抽老抽鸡精等调料。
制法1鲤鱼初加工取下头脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜葱料酒盐码味15分钟，待用2泡红辣椒泡姜蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用3锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡。
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
1鲜鱼经剖杀，去鳞鳍鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成25厘米大小的块泡青菜稍洗，切成短节蒜剥成瓣洗净姜洗净切成片泡红辣椒碾成细末3锅置火上，下油烧至五成热时，放。
做法1首先把买回来的新鲜草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，然后清洗干净，记住清洗掉鱼肚里的黑膜，那个不去除，鱼肉容易腥，然后将鱼肉和鱼骨分开，把剔下来的鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开，然后就开始切鱼肉片了，对于。
酸菜鱼头汤的做法一 1油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火 2待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄 3加适量的水，中小火慢炖二十分钟 4二十分钟后锅里的汤已经很浓很白了，用筷子。
酸菜鱼头的做法 酸菜鱼头的独特清香一向很受大家欢迎，下面我就来给大家支招啦1较为简单的酸菜鱼头的`做法 主料鱼头 调料葱料酒 做法步骤1先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下2然后填汤，再放。
它是贵州一道很有名的美食，一直以来，人气都很高，很受欢迎经常吃，可以降低血压，让人衰老的速度更慢对大脑也很好，能让思维更活跃还能壮阳，特别适合一些男人吃跟着来看看酸菜鲢鱼头怎么做 首先，准备好材料。
再把片下的鱼肉鱼皮那一面朝下，一手按着鱼肉，一手用菜刀将把鱼腹上的大刺剔除下来，把两片鱼肉斜刀片成薄厚均匀的鱼片最后将鱼骨和鱼腹剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜放入碗中。
酸菜鱼头的做法 食材主料鱼头 调料葱料酒 做法1先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下2然后填汤，再放入味好的鱼头一起煮熟扔几段葱进去一起煮~3最后放入调味包即可4激动的忘记撒葱花了，最后才把。
步骤1鲤鱼去内脏收拾干净，一般卖鱼的都会帮忙收拾的，自己弄很麻烦，酸菜准备好，这不是东北那种酸菜，是四川的酸菜，专门做酸菜鱼用的，菜市场都有2鲤鱼，去掉鱼头鱼尾鱼骨，把鱼肉片成片，然后倒入料酒胡椒。
材料 主料草鱼头1个辅料油适量盐适量鸡精适量酸菜1包葱姜适量 酸菜鱼头汤 1 油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火 2 待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄 3 加适量的水，中。
家庭自制酸菜可按以下方法做首先选择新鲜的莲花菜，最好是皮儿薄比较脆，包的不太紧的这种把莲花菜包心菜外面的老叶子剥掉，然后对半切开去掉根子，切成细丝切好的莲花菜丝放进无水无油干净的容器中，撒盐腌制。
二鱼片加盐姜片葱节料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀三炒锅下油烧至五成热，放入鱼片至七分熟捞起锅内留少许油，下花椒酸菜姜片炒香，放入清水，汤内放入料酒食盐味精胡椒粉熬出味，下鱼头鱼骨。
4再加入酸菜炒，超市都有卖，散的，包装的都可以 5加入适量的水，大火烧开转小火，煮出酸辣味 6煮开后把用料酒和淀粉勾芡好的鱼依次用筷子放入，记住先放鱼头 7一分钟后放入鱼片，大火 8鱼片呈白色后。
片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒2茶匙淀粉和12个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟鱼片处理好以后，就可以开始制作酸菜鱼了要用四川泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊1将酸菜中的。