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蛋炒饭做法如下1准备米饭鸡蛋50g香肠10g大白菜50g2鸡蛋打散，锅里下少许油，油热后下鸡蛋先不炒散，下香肠，翻两下，倒入剩米饭，用锅铲使劲按压米饭散开3火可以开大一点，加入白菜叶少许盐和鸡精；1今天，我们用的大米是金龙鱼稻香贡米之乳玉皇妃，千年龙脉孕育米之精华，粒粒香糯入魂2倒出来一小碗，用清水反复淘洗干净3然后放入电饭锅中铺平，加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的。
做法先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了关键1饭要东北大米，南方大米不行要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的；关键1，饭要东北大米，南方大米不行要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜3，葱花要后放4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水炒。
1蛋炒饭的时候，先炒蛋不对，先炒饭也不对，正确方法应该是将鸡蛋液直接淋入在米饭中，将其翻拌均匀，使得鸡蛋液可以包裹在每一粒米饭上，这样做的蛋炒饭才会粒粒分明且金黄2做蛋炒饭，用新蒸的米饭或者是剩米饭都。
蛋炒饭的正确顺序
1、1鸡蛋1个蛋清蛋黄分离，蛋黄和米饭搅拌均匀2火腿，葱花切碎，香菇切丁3碗中打入两个鸡蛋，加入盐，打散4热锅烧油，下入蛋液，鸡蛋炒散，下米饭，火腿丁，青豆，香菇丁，加一勺盐，撒入葱花，炒匀出锅。
2、这里要注意的是饭一定要用东北的大米，南方的大米是不可以的，要先把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好吃的蛋炒饭的，另外要记住油要多一点，做出的米粒油汪汪的感觉是最好的葱花一定要后加，鸡蛋要搅拌均匀，在搅拌的。
3、蛋炒饭食材米饭400g，油30g，鸡蛋一个，葱5根，盐1小勺 蛋炒饭的做法 第一步，葱切成葱花 第二步，将鸡蛋打散，要彻底打均匀如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花 第三步，锅烧热放油，油不要太少，太少了鸡蛋。
蛋炒饭的做法 家常
做法1鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里拌匀搅拌，让每个饭粒都沾上蛋汁，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的完整~用筷子拨弄一下就好了~2油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~。
第一，蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满， 不会粘在一块第二，用蛋汁裹饭粒，这是我昨天在网上看到的~原来我都是蛋归蛋炒饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的，饭不容易炒的。
1首先准备一碗隔夜饭，如果没有隔夜饭可以把饭放到冰箱里面冻一下2炒之前把米饭刨松这样炒出来的米饭一样的干爽松软，把刨松的米饭放入碗里备用3接着准备三个鸡蛋，把鸡蛋打入小碗里，蛋清蛋黄分开放入各自碗中。
蛋炒饭原料米饭23人份鸡蛋2个香葱适量剩下的可以根据个人喜好来+胡萝卜小半根青椒半个芹菜适量豆腐干4小块玉米粒适量盐胡椒粉各适量做法1剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的。
蛋炒饭的做法如下用料火腿肠1段鸡蛋2个剩米饭1碗盐适量食用油适量葱1根酱油1勺步骤1火腿肠切成小粒，小葱洗干净，切葱花2鸡蛋打散在碗里，放入少量盐调匀3锅里放入适量食用油，油热后。