5将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油6将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟7放入皮蛋和瘦肉片生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及。
皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥，广东人擅长煲粥，制作各种美味的粥类食品自不在话下广东有两种做法，一种是老火粥，一种就是生滚粥生滚粥是广州传统粥品之一，是一种。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤1粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上2将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥3皮蛋剥壳切成小丁瘦肉切成末加丁点儿盐生粉。
浸泡约30分钟 2把瘦肉切成细丝，温开水加盐炮制10分钟，洗净后放入碗中 3将姜香菇切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用 操作步骤1将大米放入清水，煮开后，调中火偏小再煮1015分钟 2待大米熟透。
主料大米120g瘦肉90g皮蛋195g辅料葱花适量盐适量料酒适量鸡精适量皮蛋瘦肉粥的做法 1材料大米已淘洗瘦肉已切皮蛋已剥壳切开葱花2将大米下入沸水中煮开3随后，盖上高压。
煮时间过长口感会变差 5加入切好的生菜丝 6生菜能生食，而且煮时间过长，生菜会失去了鲜绿，没有爽口感 7生菜加入后，煮沸即时关火，放入盐调味 8撒上葱花即可上桌，皮蛋瘦肉粥成品如下。
1准备材料瘦肉，大米或者糯米，皮蛋，葱，姜，盐，味精，清水，香油 2浸泡大米或糯米大米或糯米洗净后浸泡约一小时 3准备瘦肉和皮蛋先将瘦肉洗净，切成小块皮蛋剥壳，切成小块备用4调味并开始煮粥将事先浸泡。