制法 1将酱油白糖白酒精盐花椒桂皮八角甘草姜汁五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却2将猪肉切成500克左右一块共5块，放入晾凉的酱油中加盖浸腌58天，每天。
烤肉腌肉的腌制方法准备材料猪肉300克生抽10克料酒10克黑胡椒粉5克盐5克辣椒粉适量1先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中2加入生抽料酒盐胡椒辣椒粉，用手抓匀3。
做法1先准备好一个坛或者一个盆，在找几个重的石头备用2将坛底撒上一层盐，然后放几颗花椒和几片香叶，再放上猪肉3在猪肉上撒上适量食盐，放几颗花椒和几片香叶，一直反复此动作，直到肉腌制完即可4摆。
酱油腌肉的做法最正宗的做法1 酱油腌肉方法如下准备材料五花肉 520g生抽 一勺盐 15g酱油 2勺料酒 1勺五香粉 3g胡椒粉 3g辣椒 适量八角 适量1首先把准备好的猪肉用清水洗净，沥干水分2。
盐水腌肉 原料猪肉辅料盐做法1将买好的五花肉洗干净后把水沥干，用削尖的竹筷将肉均匀戳成小孔备用2把盐按十斤肉一斤盐的比例和花椒和爱吃辣的加点辣椒放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透3炒好的盐。
1把盐和八角茴香香叶等香料放在一块炒一炒2然后用刀把肉皮刮干净，不要洗3等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始腌制4在盆子里撒一层，然后把肉放进去5肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐。
自制腊肉 腌肉的做法 1买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天用锥子 上面留出34cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来 挂在阴凉通风的地方请点击输入图片描述 2风干一天的肉，用。
1腌肉先用热水刷洗三四次，再放到锅里煮开水倒掉，这样可以去除多余的盐分 2腌肉切片待用3腐竹用温水泡10分钟左右后切段，辣椒葱姜蒜洗净切好备用4锅刷洗干净放少许油烧热入腊肉炒出肉香，再放辣椒。
这种方法的优点是，盐液能反复使用，陈盐液还能增进腌肉的色，香，味和品质，腌出的肉质柔软，鲜艳，缺点是蛋白质流失较多，水分含量大，不易贮藏3混合腌法就是先把肉擦盐干腌，放入摧工中堆又叠3天以后，再。
4把晒好的肉，用保鲜袋包好放到冰箱冷冻保存，需要吃就拿出一块，温水泡洗切块，配荷兰豆芥蓝等炒着吃，或是放些土豆芋头淮山蒸着吃都行二湘味腌肉的制作通常腌肉都吃带熏味的，较咸首先选好的五花肉。
在家自制正宗腌肉的方法1准备食材用料花椒一把盐250克老姜70克二锅头1瓶五花肉3500克2选上好的五花肉，每块切成870克左右大小取一块猪肉，倒入4分之1的盐，花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将。
1首先要把腌肉煮二十分钟，然后捞出切成薄片，同时萝卜干需要用水泡一下，挤干其中的水分备用在锅中放油烧热，再放上花椒以及干辣椒，炸香之后加入肉进行翻炒，等到有香味之后，就可以加入葱姜蒜一起煸香，然后再倒入。
1取料腌肉原料分为带骨和不带骨两种带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片小块蹄腿取料连片指去头尾和腿后的片体小块指每块25千克左右的长方形肉块腿脚指带爪的猪腿腌肉 2整修。
翻炒至香料发黄3用纱布铺在五花肉下，将刚刚炒好的盐和香料均匀涂上多涂几遍，确保盐和香料均匀包裹在每一寸肉上4盐和香料涂抹好后，把纱布裹起来，挂室外风干10天左右，腌肉就制作完成了。
腌肉教程一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋，适量盐 番茄酱汁五勺番茄酱，两勺白米醋，两勺白糖，一勺淀粉，四勺清水拌匀至白糖溶化 做法 1猪里脊先切成1厘米厚的片状，用刀背拍几下，让肉质变松散，然。
咸肉是用食盐腌制的，又叫渍肉盐肉腌肉等，做法简单，味道浓郁不失鲜香，它不同于腊肉的是，咸肉无需像制作腊肉一样需要暴晒或者烘烤，含水量高于腊肉，肥膘是微黄色的，有其固有的香味，无论是拿来炒菜或者做腌笃鲜都是非常美味的 制。
腌肉最好吃的做法如下先准备一块百洁布，百洁布要干净，然后再准备上一盆热水将百洁布放在热水中充分浸泡一下，然后用白洁布将五花肉表面擦一下用剪刀在每一块五花肉上面都插上一个洞，处理完成之后咱们将它放在盘子。