第一步鱼的初步处理 鲫鱼改刀买回的鱼清洗一遍，去掉鱼鳃鱼鳞和内脏肠子等，特别是鱼肚内的黑膜一定要刮干净，这层膜腥味比较重，用清水冲洗干净从鱼头处开始改斜刀，口子交叉，密度大一些，口子尽量深一些顺便将；糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝胡萝卜丝及青豆仁即可端出制作提示 糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用做法二 制作流程 1鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身。
做法一1刮干净鲤鱼 的鳞片，洗净拭干水分后，用3汤匙绍酒13汤匙盐2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身，腌制10分钟2把姜蒜剁成末，红辣椒去籽后切丝备用3将半碗油烧至七成热，把姜蒜倒入其内爆香4；糖醋鱼的做法如下食材黄河大鲤鱼1条约3斤葱姜蒜各20g盐5g淀粉20g面粉20g料酒1勺酱油2勺糖3勺醋4勺清水5勺食用油2勺第一步鲤鱼去除鱼鳞和内脏，再用清水充实洗濯清洁而后把清洗。
如何做糖醋鱼 糖醋鱼的做法视频
徐州糖醋鱼的做法如下1首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀2斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来3将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水。
第一步鲤鱼去除鱼鳞和内脏，再用清水充实洗濯清洁而后把清洗干净的鲤鱼打上花刀在鱼身上先直刀切下去，再沿着内里的肉切上斜刀，鱼身上一共打上七刀便可末了在鱼尾巴处划上十字鱼的另一面也同样操纵第二步。
然后起锅放油烧78成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中，接着锅留底油烧热， 加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上即可端出糖醋鱼的做法。
糖醋鱼段的做法 1将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒盐胡椒粉腌制半小时2将淀粉面粉按11比例调配，加入蛋清适量水调成面糊3将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制4将鱼段炸熟后捞。
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余吉庆有余的吉祥寓意糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩肉质鲜美并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃主。
1糖醋鱼 鱼的品种可用鲤鱼草鱼黑鱼等糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工开好刀的鱼用料酒和家用调料盐味精花椒调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味。
制作方法1鲤鱼收拾干净，打上花刀2用胡椒粉生抽和少许盐腌制入味3淀粉面粉调成糊均匀抹在腌好的鱼上4生抽糖醋料酒番茄酱清水调成糖醋汁待用5锅中多放点油，提起鱼尾，先将鱼头。
加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖白醋清水，煮至糖完全融化加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝洋葱丝尖椒丝入锅炒匀将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼鱼改花刀的时候，第。
做法一1在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片葱，腌渍片刻2把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉3中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出4姜。
杭州糖醋鱼的做法视频
5糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝胡萝卜丝及青豆仁即可端出制作提示 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美1糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时，可捞。