一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀面糊的稀稠度，用筷子挑起面糊，慢慢有面糊滴落即可4将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊5锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至上色。
一干炸小黄鱼制作方法 将小黄鱼解冻后清理干净，去除头部，内脏，鱼再用清水清洗干净，姜去皮切丝，香葱洗干净切碎，然后将小黄鱼，姜丝，葱，料酒，白醋，食盐，白胡椒粉充分搅拌均匀以后腌制约20分钟，在腌制的过程中。
1主料小黄鱼适量2辅料料酒适量盐适量酱油适量胡椒粉适量姜适量3黄鱼去头洗净，用一勺醋三勺水，腌制半小时，腌制好后洗净放在一个保鲜袋里腌制4洗净沥干的黄鱼，加适量盐鸡精白胡椒粉酱油料酒。
辅料精盐少许大蒜粉少许胡椒粉少许料酒少许味精少许淀粉适量步骤1小黄花鱼洗净控干水分，放入调味料2拌均匀腌制入味3放入淀粉4拌均匀5锅中放油烧热，逐个放入小黄花鱼炸制6二次复。
放入裹好面糊的小黄鱼，油炸至金黄，然后捞出4全部炸过一遍，然后把油温升高至八九层，把炸过的小黄鱼再次下锅，复炸一遍，炸至酥脆就可以出锅了出锅后撒些椒盐会更有味道，也可以撒些孜然或者辣椒面。
步骤一清洗小黄鱼 将小黄鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在表面划上几刀，这样可以让鱼肉更加入味步骤二腌制小黄鱼 在小黄鱼上撒上盐和料酒，然后加入切成丝状的生姜和蒜，将鱼腌制20分钟左右，这样可以让鱼肉更加入味。
炸小黄鱼的时候，为了炸的不掉皮，不会碎，很多人都喜欢把鱼的表面裹上一层面糊，这样做其实是错误的，裹上面粉的小黄鱼很容易面糊挂厚，吃起来影响口感，而且面糊炸了以后会变的很硬，小朋友特别不喜欢吃想要炸出又。
1首先把小黄鱼处理干净，鱼鳞内脏和鱼鳃，也可以直接把鱼头去掉然后放葱姜料酒和盐腌制一段时间，腌制入味，并且去鱼腥味2淀粉和面粉混合，加盐和小苏打，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀成浓稠的面糊，能够挂住即可。
1做法一材料净黄鱼600克，大葱1根，油1000克约耗125，料酒50克，葱末姜末各2克，葱姜丝蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量制作方法五脏从鱼嘴取出，再。
做法1黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿2黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右3热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎。
1小黄鱼去鳞去鳃也可去鱼头去内脏后洗净备用 2取大碗一只，将小黄鱼用料酒葱段姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右 3取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中 4逐个均匀包裹上干面粉待。