3青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌硫胺素和核黄素青豆的主要功能降低血液中的胆固醇，及补肝养胃滋补强壮。
青豆这种美味的食物是很受人们的欢迎的，当然，青豆的营养价值非常的高，并且保健功效也是非常不错的，当然，我们大家日常生活中适当的食用一些青豆，也是可以帮助我们大家起到不错的补充营养的作用的，那么大家了解青豆的功效。
青豆的营养价值 我们大家在提到青豆的时候，一般只能够想到青豆里有着蛋白质，但是大家还知道有哪些营养价值吗，很多朋友可能都说不上来其实青豆除了蛋白质，还有着很丰富的纤维素，可以在一定的程度上提高我们的消化功能另。
青豆的主要营养价值青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性健脑和防止脂肪肝形成的作用青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症，青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂这两种物质能够有效去除。
1 青豆有什么功效 青豆味甘，性平， 归脾肠经，具有健脾宽中润燥利水之功效，主治疳积泻痢腹胀赢瘦等2 青豆有什么营养价值 1青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，不含胆固醇，能健脑 预防心血管疾病，并。
青豆的营养价值很丰富，含蛋白质膳食纤维碳水化合物胡萝卜素维生素E钾磷钙镁等成分具体如热量大卡373 胡萝卜素微克790 钾毫克718 磷毫克395 钙毫克200 维生素A微克132。
1青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性健脑和防止脂肪肝形成的作用2青豆中富含皂角苷蛋白酶抑制剂异黄酮钼硒等抗癌成分，对前列腺癌皮肤癌肠癌食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用3。
青豆有哪些营养价值 1营养相当丰富，据测定人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，它就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，所以被称之为“必需氨基酸”2据测定至少含有8种维生素维生素B1维生素B2。