1、做法如下1黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右尽量完全泡发，提高出浆率2泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆3再把豆浆过滤一遍，把浮末打掉，开小火慢慢煮，一边煮一边。
2、豆腐脑的制作方法如下1泡豆后磨浆一般水与豆的重量比为71半斤豆可用水1750克2杀沫没有消泡剂，可用少许色拉油代替3煮浆最佳温度为95摄氏度左右实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要沸过3分。
3、3磨成豆浆和豆渣，要反复打磨2遍三烧浆 豆浆烧到90度时放复配豆制品消泡剂 35克撩浆要撩到泡沫消散为止，并且豆浆要烧到100度 ，否则温度不够，豆腐脑是很难成型豆浆烧开后在锅内静止12分钟，捞豆油皮。
4、自制豆腐脑的做法步骤 1 200g黄豆用2000ml水浸泡过夜2 4g葡糖糖内酯融入400g凉开水中，搅拌均匀，待用我用了点淡茶水，对味道没什么影响3 黄豆和浸泡用的水一起加入搅拌机一次搅拌不开，可以分两次，最好。
5、豆腐脑口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都适合吃，它的做法也是相当的简单，下面看看是怎么做的吧 1这是150克的黄豆，头天晚上加凉水泡一夜，泡好的黄豆体积会明显的变大 2把泡好的黄豆清洗干净之后，加入1000毫升的。
6、放入锅中，2分钟后关火4将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和辣椒油即可小贴士上面的做法可以使豆腐入味一些，我们也可以将豆腐先舀到碗里在浇上做好的卤，这样就更像在外面吃到的豆腐脑了。
7、黄豆和水的比例为18，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高 3豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中熬豆浆的时候最好使用不粘锅，用铁锅或者其他锅很容易粘锅糊底 4。
8、豆腐脑怎么做？我有很多粉丝想知道您是如何制作豆腐脑的，而且我还想把您教给我用内酯做豆腐的方法分享给大家，希望更多的人以后能在家做出正宗的豆腐脑，所以今天就把他正宗豆腐脑的配方分享给大家，而且还会分享6大诀窍给大家，只要大家。
9、12给大碗先盖上一块布，然后再在布的上面，盖上一个盖子，这样做是为了不让豆浆的蒸汽水流到豆腐脑里面，闷半小时左右，豆腐脑就做好了13优秀的豆腐脑是勺子舀豆腐脑，而豆腐脑一般在勺子里，一半在勺子外。
10、一般早餐吃的话，前一天晚上泡2把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好黄豆和水的比例为18，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆。
11、我们都知道，一般卖豆腐脑的商家，在做豆腐脑的时候，都会使用内脂，加入内脂有助于豆腐脑的成型，内脂会使大豆蛋白凝胶的保水性更好，产量也更高，有人会问，家里没有内脂，怎么做豆腐脑，下面就来详细聊聊没有内脂。
12、豆腐脑的做法和配方 豆腐脑配方清水500克，黄豆100克，内脂1克，黄豆1水5卤汁配方草果，桂皮，八角，各5克，花椒，甘草，沙姜各2克，生姜，鸡精各3克，大骨，鸡汤各250克，生抽10ml，胡椒粉，淀粉，盐适量豆。
13、豆腐脑菜油酥花生油辣椒酱油醋味精花椒肉条可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替做法1大头菜切小丁，芹菜切末2大概50G的淀粉。
14、自制豆腐脑1准备好食材豆浆300克白醋3克2豆浆过秤3白醋过秤4烧开豆浆后关火5加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。
15、用料 黄豆 150克 清水 1000毫升 内酯3克淘宝购买泡好黄豆，打豆浆，调果蔬健打三次，然后过滤豆渣内酯3克用温水化开豆浆煮开后静置一分钟，高处冲入内酯，轻搅拌，加盖静置20分钟配上喜欢的料。
16、用豆腐粉制作豆腐的方法 材料 豆腐粉2袋，60克，内脂1袋，3克，开水适量，练习步骤 将豆腐粉放入碗中制作豆腐加入少量冷开水，搅拌至无颗粒加入沸水并搅拌粘度是街上买的豆腐脑的粘度将调制好的豆浆放入锅中，隔。
17、制法一材料嫩豆花淀粉粉丝芹菜大头菜也可以用榨 豆腐脑菜油酥花生油辣椒酱油醋味精花椒肉条可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑。
18、根据你想要的粘稠度调整用量14然后将蛋液转圈倒入锅中15蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀16拿出凝固的豆腐脑，将豆腐脑舀入小碗中17浇上卤汁，再放入香菜即可。