1、1首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻，同时还能去除鸭货的血水，建议中间多换几次水，这样能去除鸭货的腥味，这点非常重要，一定要牢记2解冻好之后我们把鸭货清理下，主要清理的是鸭头和鸭胗，鸭头嘴内会有杂质，我们。
2、1鸭脖切段 2烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头 3锅里放油，煎鸭脖到两面金黄 4放入配料中所有的材料，炒出香味不包括冰糖 5放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水大火烧开调。
3、做法 1将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段2锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干3炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入。
4、做法1鸭脖洗净备用，最好放些温水加少许料酒淹一会2准备调料3葱姜蒜4鸭脖切成两节，温水下锅，焯一下，开锅后捞出，加适量料酒5焯过的鸭脖，备用6锅里放适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒出。
5、1原料鸭脖葱姜蒜干红辣椒麻椒花椒小茴香八角香叶桂皮草果丁香白芷冰糖老卤2鸭脖洗净，去掉表面的筋膜3提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分4葱切段姜切片。
6、麻辣鸭脖的做法如下主料鸭脖500克辅料盐适量，葱适量，干辣椒适量，八角适量，辣椒酱适量，桂皮适量，酱油适量，草果适量，香叶适量，冰糖适量，花椒适量，料酒适量，姜适量，蒜适量1准备好鸭脖2准备好所用。
7、准备材料 制作麻辣鸭脖需要以下材料1鸭脖子500克 2姜片蒜片葱段八角桂皮香叶花椒干辣椒料酒生抽老抽盐糖鸡精醋麻油豆腐皮芝麻 步骤 1鸭脖子焯水将鸭脖子放入锅中，加入姜片。
8、楼主，我是网融宝小编，我也喜欢吃这个现在把配方告诉你，如果做成功了别忘了要寄点给我尝尝哦麻辣鸭脖，以武汉口味较为正宗麻辣鸭脖麻得地道，辣得可口，偶尔一吃，非常解馋网融宝特将麻辣鸭脖的绝密。
9、莱双扬在主配料中特选汉中辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾鸭脖肉质细腻，特选樱桃谷瘦肉型鸭种，肉色骨质均有樱桃般的色泽加上精工细做，火候香料的投放都恰到好处，因此有了卤汁浓香的莱双扬鸭脖系列产品鸭肝。
10、1鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味2蒜和姜去皮拍碎切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味3下入酱料，稍炒一下，至酱香味飘出4。
11、很多人都喜欢吃麻辣卤鸭脖，鸭脖低脂肪高蛋白，做成麻辣味的卤鸭脖麻辣香鲜久吃不腻，是老少皆宜的休闲美味食品下面就说说我们自己在家中怎么做出这么美味十足的麻辣卤鸭脖的用料鸭脖1千克大葱1根红辣椒5只姜1。
12、绝味麻辣鸭脖的做法与配方 1鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克葱节50克精盐100克及料酒硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用2制辣味。
13、麻辣鸭脖做法原料鸭脖子3斤，辣椒粉两大汤匙，花椒粉两大汤匙，脾县豆瓣酱，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒6个，花椒粒20颗，老抽取色，生抽取味，蚝油，盐，糖，玉米油，姜片，蒜片，高汤 制。
14、麻辣鸭脖做之前要把鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克葱节50克精盐100克及料酒硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用干辣椒剪成节，八角三奈桂皮小茴香。
15、姜片2片大蒜20克高汤适量 做法1材料2用流动的清水冲洗鸭脖子3锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段花椒姜片大蒜炒香4加入高汤烧开，高汤的量以能没过鸭脖子为准参考资料美食天下。
16、一般的鸭脖子是用酱油或者糖来上色，如果特别鲜艳的是用的色素，这个是对人体有害的绝味鸭脖的做法 配 料 袋装冰鲜鸭颈子5000克干辣椒400克姜块100克葱节120克八角20克三奈10克桂皮8克小茴香10克。