步骤一处理鱼头 1将鱼头洗净，用刀将鱼鳃部分切除2在鱼头两侧划上几刀，这样可以让鱼头更容易入味步骤二炖制鱼头 1热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味2将鱼头放入锅中，煎至两面微黄3加入适。
鱼头内脏去除干净，洗净，控干水分后，锅烧到特别热后，倒入两大勺油，油温六成热左右，下入鱼头，中火，不要动鱼头，把锅晃动一下，让油可以把底部的鱼头全部煎到 晃动油锅，感觉到鱼没有粘锅并且在锅内可以翻面的时候。
清炖鱼头最简单的做法如下1买来鱼头劈二半，放置30分钟排酸2锅里水烧开滴点料酒，再把鱼头焯水去腥捞出3锅里放水把鱼头放入水和鱼的比例4比14再放入姜片，大火把水烧开再转文火炖15个小时左右。
步骤1豆腐切片，鲢鱼头切斜刀2锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀3加入清水，大火煮沸，转中火炖制4加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色。
炖鱼头可以放料酒葱姜蒜等调料具体做法如下1将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用2锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水漫过鱼头即可，将鱼头放入锅内3放入料酒葱姜蒜。
步骤1备好辅料2鱼头洗净，厨房纸擦干备用3底锅放油六成热开始煎鱼4煎好后放入辅料，不放盐5加开水，超过鱼面，大火煮五分钟，转小火慢炖6炖约1个小时左右，放盐，大约5匙吧，尝一下，应该。
清炖鱼头的做法 1材料花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒香菜，枸杞，鸡精 请点击输入图片描述 2做法1 鱼去掉鱼身，2 小葱洗净挽成小把姜分别洗净切片豆皮切成菱形，腐竹用热水。
材料 鱼头1个约500克嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙5克做法 1鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分嫩豆腐切成1cm厚的大块。
3待鱼头差不多煮熟的时候下入切好的北豆腐块继续开煮4待食材煮的差不多了撒上食盐拌匀，将食材转移到砂锅中，小火慢炖一会，出锅前撒上些许白糖和葱花即可小贴士1鱼头提前刷盐和老抽能更入味2热锅冷油。
转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右8清炖鱼头的做法步骤55至汤汁变得浓稠色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的。
鱼头的做法大全家常红烧鱼头 食材准备 鱼头半个，柿子椒，花生油30克，鸡精少许，姜蒜适量，料酒，生抽适量，老抽，小葱，红椒，白糖方法步骤 1将鱼头清洗干净后擦干水分待用2炒锅放油烧热，放入葱姜蒜，出香后。
好吃又简单清炖鱼头的做法如下用料鱼头1个豆腐1块姜片盐蒜辣椒白醋步骤1准备鲶鱼头步骤2姜蒜辣椒切好步骤3放油，鱼头里面向外步骤4小火慢慢煎熟步骤5煎好一面把鱼头翻过来。
炖鱼头的做法如下主料新鲜草鱼头1个嫩豆腐400克辅料植物油适量盐适量辣皮子5个料酒10克老抽5克八角1个花椒粒1克姜10克香葱5根鸡精1克1把草鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候。
老抽 2勺 蚝油 2勺 冰糖 5块 豆瓣酱 23勺 干红辣椒 2个 五香粉 1勺 十三香 1勺 葱 姜 3片 蒜 4瓣 香菇 金针菇 粉条 豆泡 香菜 超下饭的家常炖鱼头的做法 准备鱼头一个，解冻晾。
1鱼头需要剁成两半，不用全剁开，中间的鱼骨连着就可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，尽量把里面的血水洗出来2开始烹饪的时候，要先把鱼头两面煎熟，再把鱼骨头煎熟，然后再开始炖，顺序一定不要反了，鱼头比较。
清炖花鲢鱼头的材料 花鲢鱼鱼头姜片大葱豆腐香菜胡椒粉盐味精鸡汤清炖花鲢鱼头的做法 首先我们需要准备好材料，然后就是宰杀花鲢鱼了，我们要将鱼头去鳃洗净，然后选择用硬物敲酥至鱼脑外溢这样鱼头中的。
1鱼头清理干净，均匀抹上盐，倒入料酒，腌制10分钟左右2将大蒜姜豆豉泡椒切碎，放入油锅中炒香3用酱油鲜味汁糖鸡精做成酱，倒在鱼盘上，再撒上香蒜和剁椒4水烧开后，大火蒸8分钟，锅上撒香菜。
