韭菜炒河虾
主料:河虾250克韭菜100克
辅料:葱白1小根姜3片生抽7克白糖3克干辣椒（不吃辣可省略）3个盐0.5克花生油
做法
1.预备好所需的资料
2.韭菜择好洗净后用厨房纸巾吸干外表水分后切1cm长的段，葱姜切末，干辣椒去籽切丝。。
3.小河虾提早冲洗干净控水，平底锅内多放一些花生油，油热后下小河虾炒干水分、炒香。
4.下葱姜末与干辣椒丝，煸炒出香味，往后调入生抽、白糖翻炒平均。
5.下切好的韭菜。
6.调入半克的盐，翻炒匀立马关火，而后操纵锅子的余温持续翻炒至韭菜断生即可食用。
香辣鸡胗
主料:鸡胗1斤
辅料:香菜2两干红辣椒20个孜然1勺精盐过量十三香适量鸡精过多牛肉粉过量
做法
1.鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒用剪刀剪成段。
2.水烧开把鸡胗绰一下。
3.绰好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。
4.锅内放少许油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗下面有一层薄膜、要是火太大会蹦油。
5.鸡胗炒到变色按序倒入干红辣椒、孜然、十十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、收尾倒入香菜翻炒10秒就也许出锅了。
香辣凤爪
主料:凤爪鲜嫩凤爪600克大蒜100克红辣椒1个
辅料:姜末大量生抽 1汤勺老抽0.5汤匙盐过量糖大批鸡精少许八角两个姜片4片
做法
1.凤爪洗净 用铰剪去指甲！
低压锅里加水 加八角 姜片 将鸡爪闷熟 焖几分钟即可 用筷子能穿过鸡爪就行了 日后捞起来去八角和姜片备用！
2.将其它辅食材切好备用！
3.热锅下油 先将姜末 红辣椒末炒一分钟
4.接下来下鸡爪 一同翻炒 翻炒同时加生抽 老抽 料酒 盐 一起翻炒 翻炒一分钟 加一些开水 不要太多
5.等水剩一点了 下大蒜叶 翻炒至多一分钟 加点糖 鸡精 起锅！
荷塘小炒
主料:荷兰豆200克木耳8朵胡萝卜半根莲藕1 截
辅料:食盐2克水淀粉过多
做法
1.筹备食材。木耳泡发，胡萝卜切片，莲藕切片，荷兰豆去除筋。并准备好水淀粉。
2.锅中放油，油热后，放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。
3.退出木耳煸炒，参预2克盐，再介入荷兰豆煸炒半分钟，倒入水淀粉。翻炒出锅。
豆皮炒腊肠
主料:腊肠500g；干豆皮300g；青辣椒1根；干红辣椒3个；大葱0.5根；大蒜6瓣；
辅料:生抽1大匙；盐过量；
做法：1.腊肠隔水蒸30分钟；蒸好的香肠切成片备用；
2.葱切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈备用；干豆皮提前用水浸泡透了，此后放入烧开的水中，等在开锅就捞出控干水分备用；
3.锅中放入过量油，放入干辣椒，葱，蒜，青椒翻炒出香味；香味进去之后，放入香肠翻炒匀称；
4.着末放入措置好的豆皮，放入生抽，翻炒均匀，结尾放入过多盐即可。
小贴士：1.香肠家里自己做的最佳，假如不有或者买现成的，四川的，湖南的，江西的味道都纷歧样，随本身love；2.豆皮要用那种醇正黄豆打造的，没有任何添加剂的，我买的等于风致很棒的干豆皮，分外好吃，久煮不烂哦；3.香肠要提早蒸熟，接下来再来炒制；4.辣椒是给这道菜增多口感滋味的，不行短少；5.无须过多的调味，因为香肠本身味道就很浓烈了；6.盐要少哦，由于腊肠本身等于咸的。