读音yáng yù cā cā 释义洋芋擦擦是陕北山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统面食之一。
洋芋擦擦的做法 用料 主料 洋芋1个 辅料 小葱1根，食盐1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，食用油2汤匙1准备所需材料 2洋芋去皮洗净，擦成丝 3洋芋丝加入葱花盐黑胡椒粉 4然后把它拌匀 5锅内加入适量的油加热 6把。
洋芋擦擦的做法步骤 1 将土豆若干削皮后，洗干净2 用擦子将洗干净后的土豆擦成丝 3 将擦成丝后的土豆用水泡一会儿，越 5 分钟左右，捞出，然后洒入盐调料根据口味自行斟酌添加干面粉，用手将面粉同土豆。
步骤一准备材料 首先，我们需要准备好洋芋盐辣椒粉花椒粉和油其中，洋芋最好选择新鲜的，这样制作出来的洋芋擦擦口感更加酥脆步骤二洋芋处理 将洋芋洗净后去皮，切成长条状或薄片状，然后用清水洗净步骤三。
陕西洋芋擦擦步骤1 陕西洋芋擦擦的做法大全所需材料步骤2陕西洋芋擦擦的做法图解除土豆外所有的菜切碎备用步骤3土豆用擦子刨成条状备用不能冲水噢步骤4刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒。
洋芋擦擦是陕北山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，甘肃陇东地区称“洋芋不拉”“洋芋库勒” 此饭菜加工时将土豆用“擦子”制作的专用工具擦成丝并用水泡后，同面粉搅匀，上笼蒸蒸熟即可食用时，盛入大碗。
介绍一个云南洋芋擦擦的典型吃法洋芋擦成丝，不用水洗，下盐和葱花抓匀，腌制五分钟，腌出水然后加入适量面粉抓匀起锅烧油，把锅晕开防止粘锅，把洋芋丝在手上捏成团状下锅，各面团之间留空隙防止粘连用小火煎。
作土豆擦擦需要注意1做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软2泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分3洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成。
8压力煲里放好水和蒸架9放入盘子10启用快煮米饭功能11如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟12蒸好的洋芋丝晶莹剔透13在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁14蒸好后拌着吃。
3锅里放油煸香蒜末 把土豆擦擦放进去煸炒，然后撒点盐和胡椒粉，快出锅的时候可以撒点香菜4其实如果有荤油的话 用荤油炒会更香作土豆擦擦需要注意1做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来。
热锅放油，油6成热倒入葱末炒香，放入红萝卜青椒蒜炒至8成熟，倒入放凉的洋芋丝，放入盐鸡精鲜香料炒匀即可出锅装盘，香喷喷的洋芋擦擦就做好了用土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光。
1做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软2泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分3洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多。
拌好后就及时放入蒸锅蒸上20分钟如果很多可以增加时间6蒸好就可以出锅了7起油锅，爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好加盐调料即可出锅。
洋芋擦擦，是陕北山西甘肃等地的一种传统的面食，是将土豆切成丝，再拌以干面粉，让每一根土豆丝上都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟吃的时候只需盛入碗中，加入调好的蒜泥辣椒面酱醋葱油或香油即可食用整个制作过程。
洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，洋芋就是土豆，是陕北山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统美食小吃制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面粉，然后。
洋芋擦擦对大家来说是比较熟悉的，在平时很多人对洋芋擦擦这样的食物都是爱吃的，因为洋芋擦擦吃起来的味道非常不错，对我们健康是有好处的，同时洋芋擦擦吃起来的味道也很不错，那么具体洋芋擦擦怎么样，一起跟着来看看吧。