用料 五花肉 花椒 白胡椒 盐 糖 料酒 鸡蛋 小酥肉的做法 酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮 切成约半厘米厚的片 一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了 肉片放在碗里，加入盐；小酥肉的正宗做法如下准备材料里脊肉130克红薯淀粉40克盐2克花椒粉适量鸡蛋1个油适量 1里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制2红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会3面糊中放入1克。
河南口味儿的炸酥肉的做法 把肉洗干净，厨房剪刀剪掉筋膜 请点击输入图片描述 切成薄片，细条，小块块均可请点击输入图片描述 肉块里放20克生抽，3克盐，05克白胡椒粉，抓匀，然后把葱段和姜片放进去，抓匀，冰箱；酥肉的做法如下用料里脊肉250克盐4克现磨花椒粉3－4克红薯淀粉80克鸡蛋2个姜末3克1雪花里脊肉切片再切成条，厚约3毫米这种肉口感最好，不柴，有嚼劲儿又不腻2肉片放入大盆，加姜末2克盐。
8再次加热油，将肉片再放进去炸一遍，炸过两次的酥肉吃起来更香脆9捞出酥肉，放在厨房用纸上沥干油分10吃之前撒上一些辣椒面或者胡椒粉酥肉用面粉还是淀粉 很多人在吃酥肉时都不了解猪肉外面裹的是面粉还是；做法步骤 1我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面胡椒粉十三香鸡蛋清蚝油盐鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时2另拿一个盆，加入红薯粉玉米淀。
山东酥肉的做法
酥肉的做法如下材料工具猪肉鸡蛋糖盐料酒红薯淀粉花椒五香粉酱油1准备工作猪肉切长条，约半指宽，用盐料酒五香粉糖少许酱油拌匀腌制调个面糊，红薯淀粉里面加两个鸡蛋加花椒粉搅拌均匀。
2清洗干净的里脊肉放入大碗中，加入一个鸡蛋，两三勺红薯淀粉，来给肉条挂糊，挂糊的步骤别看不起眼，却十分重要，炸小酥肉，要想猪肉酥香，一定要用红薯淀粉来挂糊3戴上一次性手套，把鸡蛋和红薯淀粉抓匀，均匀。
3然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出4直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出。
准备用料五花肉600g鸡蛋3个玉米淀粉50g面粉50g香葱碎适量生姜丝适量花椒粉5g十三香5g黄酒2汤匙 1五花肉清洗干净，去皮2沥干水分，切成粗细均匀的条状3准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合4。
导语 炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类我带来了做法，一起学学吧！食材主料 瘦肉400g 辅料 花椒粉适量鸡蛋适量料酒适量盐适量油适量孜然粉适量味精适量香炸粉。
酥肉的做法 家常
1、没错，小编今天要给大家推荐的是正宗的四川酥肉的简单做法，不用出门花钱，在家也可以尝到的美味，接下来小编将详细的做法步骤给大家安利一下~四川酥肉制作步骤食材猪肉，鸡蛋淀粉红薯淀粉，面粉料酒，盐花椒。
2、调制水淀时要注意水的用量，不能过干，也不能过稀，以肉片能挂上浆为准用冷水来调制水淀粉，炸出来的酥肉才足够酥脆但厨师制作时一般是用热水加一部分淀粉调匀后与肉拌匀，再把剩下的淀粉用冷水拌匀后一起混合，也有。
3、酥肉的做法如下11小勺花椒用大约34大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水2猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长5cm宽1cm厚的肉片3肉片放进大碗，加入所有腌料酱油盐五香面糖花椒水和葱姜。
4、做法1准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中2下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。
5、正宗小酥肉的做法步骤如下材料工具猪瘦肉鸡蛋盐淀粉面粉食用油料酒生抽十三香锅盘子1准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用2切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量盐，十三香抓拌均匀后。
6、自制酥肉汤，味道美美哒，好吃到爆，我的最爱 酥肉是一道汉族传统名菜，香酥，嫩滑，爽口肥而不油腻，中国各地都常见，所以喜欢吃的人也特别的多今天小编教大家做一到美味的酥肉汤，小编的最爱，虽然制作步骤麻烦，但确实。