泡椒凤爪制作方法1凤爪冲洗干净，沥干水分，去掉指甲2锅中加适量水，加入10多粒花椒，水开后将凤爪放进去，倒入适量料酒，去腥提鲜，中火煮10分钟左右关火3用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，将洗好的凤爪切两刀。
主料main 鸡爪6个 泡椒适量3人份 辅料others 盐1小匙 白糖3小勺 白醋3小勺 开水适量 花椒1克 料酒2汤匙 姜15克 八角2个 泡椒凤爪的做法 步骤step 1 鸡爪洗净，去除鸡爪上残留的干衣，切去鸡爪的指甲 步骤step 2 将。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类以酸辣爽口皮韧肉香而著称泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱此款美食具有开胃生津促进血液循环的功效制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道。
泡椒凤爪 主料鸡爪500克，泡椒200克 调料食盐1大勺，姜4片，八角1个，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500毫升，香叶1片 做法1鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味 2鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜。
4把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐鸡精白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了泡椒凤爪的危害 泡椒凤爪虽然好吃，但是它可不是。
将这些做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这道泡椒凤爪的制作了2先来处理一下鸡爪，将咱们准备好的鸡爪全部放到一个大盆中，然后向大盆中倒入没过鸡爪的清水，先将鸡爪浸泡一下鸡爪浸泡的。