方法一 食材准备豆腐1块葱花红油豆瓣酱豆豉盐生粉花椒生抽料酒鸡精1豆腐成小块备用肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩。
麻辣豆腐的制作方法 方法一 材料 豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，调料 食用油30克，香油1大匙，酱油12大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，做法 1豆腐切。
先把豆腐切成片，再全部切成小方块，注意最后放花椒粉 今天给大家分享一个饭店里的麻辣豆腐做法做出来味道麻辣鲜香嫩，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不是很快散失，趁热吃滋味更佳麻辣豆腐。
接着就用中火煮上几分钟，待锅中汤料翻滚豆腐入味的时候，加入蒜粒味精一般不主张味精受热时间太久，所以加入时间晚，能化即可鸡精，和匀然后大火状态下加入搅匀的淀粉水最后的一步非常关键，这是麻婆豆腐。
食材豆腐一块，豆瓣酱，花椒粒儿和麻辣豆腐酱料，适量的葱花做法首先要将豆腐切成一厘米见方的小块锅内倒入水，水开后将豆腐煮一分钟，然后捞出晾凉备用在国内倒入适量的油，要足够多一些然后将花椒粒儿，蒜末。