鱼头豆腐汤 1 挑选一个适中的大头鱼鱼头 2 切开去腮洗净 3 放入一锅清水 4 放入鱼头 5 放点姜进去，去腥味 6 豆腐切块 7 水开十分钟后放入老豆腐，并撇去泡沫 8 开小火炖 9 放入适量的盐，开大火烧十分钟，中间；鱼头豆腐汤 食材鱼头豆腐 平菇 姜，蒜 葱 泡椒料汁耗油 盐步骤1 爆香姜蒜，放入鱼头煎一下，加一勺耗油，加入一大碗水煮开2 加入平菇煮5分钟，加入豆腐，加入泡椒小米辣煮23分钟，加入适量盐。
鱼头豆腐汤食材鲢鱼鱼头豆腐香葱生姜香菜食盐香油水油做法步骤第一步鱼头处理好，去掉鱼鳃鱼牙，对半劈开，用流水冲洗干净表面的血水，沥干水分备用第二步锅烧热，倒入少许油，油热之后；鱼头豆腐汤的做法如下1准备香菜小葱姜食盐香油水植物油2把鱼头洗净，切开两半3锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎4连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可5汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎。
1准备材料 首先，准备好鲜鱼头豆腐葱姜等材料鱼头要选用新鲜的，最好是现场宰杀的，这样口感更加鲜美2处理鱼头 将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳍，切成块状备用然后将鱼头块放入锅中，加入适量清水，放入葱姜和料酒；鱼头豆腐汤的原料白鲢头鱼头豆腐汤的配料盐色拉油生姜料酒豆腐香菇枸杞葱鸡精 鱼头豆腐汤的做法1白鲢头，洗净稍微改刀撒一点点盐入味，可以让一部分的水分流失掉2锅烧热用生姜擦一。
1炖鱼头豆腐汤鱼头不要提前剁成两半，整个鱼头下锅煎，这样做营养不流失，煎鱼头时要注意吸干鱼头上的水分，不然很容易热油飞溅炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里，鱼头先用盐料酒姜丝腌制30分钟，之后用厨房纸。
鱼头豆腐汤孕妇可以喝吗
鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤，而且做法简单用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚汤的奶白色，是油水充分混合的结果鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的。
鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了，但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量因为油温比较高，没有沥干水分的话，那么就会油花四溅，就会烫伤而我往往是急着翻面，这样很难煎出黄黄的鱼头来鱼头豆腐汤很重要的买点。
导语鱼头豆腐汤是非常简单的一道汤品，其味道鲜美，口感纯正，口齿纯香，非常适合在家进行自己烹饪，我在这里将做菜步骤分享给大家，有喜欢这道菜的小伙伴赶紧行动起来吧！鱼头豆腐汤的做法 食材 主料鱼头400g。
1豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好2锅里热猪油，炒香姜 蒜 花椒，八角3放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄4锅里加开水，一次加够5水沸腾以后放入豆腐6加一些料酒醋7然后炖到汤色发白。
鱼头豆腐汤的功效与作用
1、头豆腐汤是我们日常生活中常见的一种美食，一般我们在饭店里面都会点这一道鲜嫩又美味汤，营养丰富，而且不油炸健康又少油，吃起来非常的健康又好吃很多时候我们自己在家也想吃到这么美味的鱼汤对于鱼头豆腐汤的做法很多人。
2、4豆腐可以根据自己的喜好制作老豆腐或者嫩豆腐都可以将豆腐切成片，直接放入锅中，将豆腐卷成千条鱼豆腐不怕炖久了5鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样更容易做出浓稠的白汤炖20分钟的时候，很明显汤已经变成乳白色了。
3、1准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸35分钟，转微黄上色2加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒大火烧开转小火。
4、6炖至奶白色后把豆腐和白菜放进锅里煮 7最后大火煮开放食盐就可以出锅了 三白菜豆腐鱼汤的烹饪技巧 1鱼头需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦 2用鱼头烧汤，汤汁奶白浓郁营养丰富鲜美 3。