1、1将草鱼洗净，尾部入刀，切成两片2鱼清理干净后放入盘中，锅中适量水，放入葱姜片，料酒煮开3然后将鱼放入，转为小火，加入适量凉水，浸泡10分钟后捞出4再起锅，加入250ml鱼汤，放入适量50克白糖，60克米。
2、1鲤鱼清洗干净后，在鱼身两面每隔2厘米划上一刀至鱼骨2用白酒食盐胡椒粉均匀抹在鱼身上，里外都抹上，腌制10分钟3干淀粉用水调成糊，把淀粉糊均匀淋在鱼身上，用手抹均匀4姜葱蒜切粒备用5锅中。
3、那么淡水鱼的做法有哪些呢，下面随小编一起来看看淡水鱼菜谱大全吧！淡水鱼的做法 一红烧淡水鲤鱼 1首先清除鱼的内脏鱼鳃将鱼血末洗干净，并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。
4、1剁椒淡水鱼材料胖头鱼肉400克，剁椒50克，适量的生姜片蒜头片葱花做法胖头鱼肉洗净切成1公分厚的断备用将胖头鱼肉装盘，放入剁椒适量的生姜片蒜头片盐味精胡椒粉黄酒白糖食油腌制30分钟锅。
5、首先所有材料准备好鲤鱼去鳞 鳃和内脏，清洗干净鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米使鱼肉翻起先用白酒涂抹在鱼身上，再用半茶匙的盐和14茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上。
6、做法一 主料草鱼一条黄豆芽约500克制作水煮鱼所需的材料20张辅料干辣椒花椒姜蒜葱油食盐味精干淀粉料酒豆瓣或剁椒生蛋清胡椒粉1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把。
7、第一步，首先将淡水银鳕鱼从冰箱中取出来自然解冻，银鳕鱼解冻后去除鱼鳞，用水清洗干净备用第二步，准备适量的葱姜，一根红尖椒，葱姜去皮后改刀切葱丝，姜丝，红尖椒改刀切丝备用把切好的葱姜丝，辣椒丝，放入碗中。
8、1先把青鱼洗净，去掉鱼鳞2把内脏取出来，把鱼洗净3在鱼的两面都切一字刀4葱切段姜切成片，把葱姜和鱼放到一起5再放入料酒盐腌制10分钟 4把腌好的青鱼放入盘中，再放入葱姜片5锅。
9、而我们平时在菜场买到的新鲜鲈鱼，一般都是湖里江中的淡水鱼，都有直纹和黑色的斑点，秋末冬初最为肥美，适合蒸食今天会提到的几种鲈鱼料理，西式的宜用海鲈鱼多为冰鲜，中式的宜用淡水鲈鱼一定要鲜活的香煎。
10、4 清蒸鱼将淡水鱼整体挂上淀粉和料酒，放入清蒸锅内蒸熟，最后加入生姜葱香菜等食材，淋上晾凉的油和酱油即可这些都是非常好吃的淡水鱼的做法，但不同人口味不同，做法也不同，建议您可以根据自己的口味和偏好进行微调 本回答。
11、淡水鱼是一种非常常见的食材，它可以用来制作各种美味的菜肴今天，我来介绍一种口感鲜美简单易学的淡水鱼做法，让你轻松做出一道美味的家常菜材料准备 1淡水鱼一条约500克2葱姜蒜适量 3料酒适量 4生抽适量。
12、3水鱼入热水锅中焯水捞出冲净备用4重新起锅，锅内入少许猪油，下入五花肉片五花肉煸炒出油，肉片颜色变微微焦黄5放入姜片，煸出香气下入水鱼翻炒，令每一块水鱼都包裹上油6倒入准备好的高汤移。
13、红烧武昌鱼，准备食材如下武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量做法如下将武昌鱼洗净后，鱼的两面打上花刀，然后淋上料酒和适量食盐腌制。
14、可以试下清炖淡水鱼，这样做才没有土腥味，也很有家常味把鱼洗衣净切块后，用盐水浸泡两小时，去掉土腥味，把姜和大蒜切成片待用，香菜切段待用把泡好的鱼多洗衣几遍，控干水份锅里加底油烧热锅里加底油烧热。
15、1把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉蛋清料酒5片姜片3段葱淀粉和盐来腌制20分钟2炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片蒜片一半的花椒和一半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒。
16、先把鱼杀掉去头 尾 先把头 尾放一边等下要用 然后把鱼宰成块大小自己看到办哈把宰好的鱼放一个盆里 到点黄酒 少许盐别放太多感觉比平时做菜放的 盐要少点就好然后把大葱葱白部分切一段用刀拍碎最好用拍的哈，葱才。
17、晒淡水鱼干的做法先把鲜鱼腌制好，然后晾干水分，在用木柴火烤，然后再晒，那味道极好。
