2豆腐焯水捞出备用豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的。
麻婆豆腐英文名Mapo Tofu也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一制作原料主要有豆腐肉末辣椒和花椒等麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创因她脸上有几颗麻子，故。
做麻婆豆腐应选用比较软一点的豆腐，再准备好需要的食材，豆腐一块，想要多吃点的可以多准备几块，当然豆腐越多加到的调料也就越多，还要准备很多调料，像肉末少许，辣椒面两勺，盐一勺，料酒一勺，花椒十颗，大蒜米七瓣，香葱一根，豆瓣酱三勺。
麻婆豆腐的家常做法如下用料嫩豆腐1块肉末100g葱2根蒜3瓣姜1片老抽半勺郫县豆瓣酱2勺胡椒粉半勺糖1小勺花椒适量花椒粉适量清水2小碗水淀粉少许1准备食材，葱姜蒜切碎2猪肉剁成。
主料豆腐500克辅料油一勺盐一撮肉末150克豆瓣酱30克花椒8克葱姜末少许麻婆豆腐的做法如下1花椒冷油下锅，慢火23分钟爆出香味后捞出扔掉2放入蒜末，小火爆炒出香味3加入豆瓣酱，翻炒。
麻婆豆腐好吃的做法是选老豆腐，做前先焯水，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！ 麻婆豆腐 食材老豆腐500克猪肉末半斤豆瓣酱3勺酱油一勺盐3克，老抽半勺花椒油一勺葱姜蒜末各10克水淀粉20克 制作过程 1我们先将。