今天济南老滋味教教你们怎么做宇宙超级无敌的特色小吃，好吃到爆，怎么吃都不会腻的几道特色小吃，还不抓紧和济南老滋味一起来学学！
清蒸鲈鱼
用料： 鲈鱼 1斤2两、葱、姜、酱油、醋、盐、油、枸杞 几粒；
做法
1.鲈鱼1斤2两（鱼太大，怕盘子摆不下），葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒
2.我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗
3.去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。刀要快；
4.在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐
5.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞
6.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸
7.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可（不喜欢也可不烧热油哦）
豆豉剁椒蒸排骨
用料： 小排 300g、豆豉 少许、剁辣椒 少许、姜 少许、蒜 少许、料酒 少许、生抽／老抽 少许；
做法
1.排骨用水泡20分钟，去血水
2.沥干水分。把姜，蒜切剁碎。
3.将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟
4.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）
5.蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。撒上葱花
白灼金针菇
用料: 金针菇、小米辣、葱、生抽、白糖、盐、食用油；
做法
1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈（不能吃辣可以用青椒）
2.金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份
3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
4.入油少量，升高至冒烟，关火，加入辣椒晃动五秒钟，
5.迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
辣椒炒肉
用料： 尖辣椒 250克、猪肉 200克、豆豉 10克、姜蒜 各5克、酱油 5克十5克、盐 2克、味精 1克、生粉 适量；
做法
1.辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！
2.猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！
3.姜蒜切小片，豆豉10克准备好！
4.取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！
5.把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！
6.倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！
蚝油蒜蓉西兰花
用料： 西蓝花 1棵、盐 1/2小勺、蚝油 2大勺、食用油 适量、水淀粉 1大勺、蒜蓉 2小勺、清水 适量；
做法
1.西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟；
2.充分洗净后，沥干水分；
3.锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开；下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出；
4.充分过凉；沥干水分备用；
5.蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤；搅拌均匀成蚝油芡汁备用；
6.起炒锅，热锅凉油爆香蒜末；下西蓝花翻炒均匀；
7.下蚝油芡汁；
8.改小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可。
（图文源自网络）
小编：周媛
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