我用这个方法来腌制一些黄瓜，喜欢吃腌黄瓜的朋友一起来看看吧！食材用量黄瓜6斤，盐120克 酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升第一步黄瓜再选的时候越新鲜越好，现在吃不到。
方法一黄瓜洗净晾干2将控好的黄瓜放入缸中，加盐，压在石头上，腌制三天三三天后取出黄瓜，控制一天4将黄瓜放入缸中，将处理好的大蒜和红辣椒按比例混合，将味精花椒米醋白糖一起煮沸，冷却后倒入缸中。
酸黄瓜腌制方法如下1买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不。
1准备几根黄瓜洗干净，切成硬币厚薄的片，放入盆中2加适量食用盐，抓拌均匀，腌制30分钟3趁这个时间，我们来做一个调料，取适量干辣椒剪成段，放入碗中，再加入适量花椒，一勺白芝麻4锅里加适量食用油。
1把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用2用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成45厘米的条3然后把切。
具体做法15斤黄瓜洗净，晾干水分，切成条状加入125g盐，充分的抓均匀，腌制2个小时盐占黄瓜重量的二十分之一，吃起来微咸，配馒头米饭粥，正好做的少的，可以少放一点盐22小时之后，黄瓜出了很多水分，把。
而且腌菜的制作还是比较简单的，有很多食材都可以相互搭配最简单的腌菜大家都比较了解，那就是腌黄瓜，生活中会腌黄瓜的人非常多，只不过正宗的方法很多人还是没有掌握那么，正宗酱黄瓜的腌制方法是什么？正宗酱黄瓜腌制方法。