最后就是凉拌的做法把肉皮切条，放酱油，葱丝香油，味精拌均匀就可以 北方小菜晶莹肉皮冻 材料 肉皮100G，八角3个，桂皮1块，花椒1把，黑胡椒适量，料酒1茶匙，蒸鱼豉油1大勺，陈醋2大勺，红糖1大勺 做法 1肉皮洗净。
7肉皮条煮好后捞出8再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟9放入盐10放入生抽，再煮10分钟11捞出调料包12将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型13。
猪皮冻的熬制方法如下1猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮35分钟2捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍3另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火。
肉皮冻的做法一食材明细猪肉皮一斤左右，生姜一块，大葱一根，食盐，味精，花椒和大料等各适量1猪肉皮用火将外面的毛去掉，然后清洗干净放在烧开的水里煮十分钟，接着用刀将猪皮表面的油脂刮掉2处理好的猪皮切成。
皮冻的家常做法步骤准备材料猪皮一斤葱姜10克料酒一勺盐少量老抽少量勺1猪皮凉水入锅放料酒煮开捞出，刮去皮里的肥油，刮干净的猪皮清洗干净切丝，切丝的猪皮继续清洗56遍直到水清亮2另起一锅。
猪肉水晶皮冻的做法主料猪肉皮1500克 辅料食用碱40克，醋精30ml 调料葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克 一认真选料，初加工要仔细操作 1将肉皮放入锅中煮至断生捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净。