酸菜鱼的做法和步骤 鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉 操作方法 01 先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料 02 将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔；酸菜鱼的家庭做法和步骤如下材料准备鳙鱼1000克酸菜100克泡椒50克蚝油1茶匙干辣椒15克花椒15克大葱2根老姜1块大蒜3瓣胡椒粉1茶匙料酒1茶匙盘子碗等等1花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好。
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；说起一道菜，很多人都喜欢吃，那就是酸菜鱼酸菜鱼也被称为酸汤鱼，是一道典型的源自于重庆的经典江湖菜，因其做法独特味道丰富而被很多人喜欢大家可能经常在菜馆里吃，总是感觉这道菜很难做，其实掌握住做法中的关键几步，我们在家。
操作方法 01 先把鱼请卖鱼的老板处理干净，再回家清洗干净后控水备用02 控干水后就切成片，今天我切成块了，刀不太好了拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌均匀腌制十分钟以上03 锅烧热放适量花生油，先把酸菜鱼包；5炒锅放少许油，小火炸香干花椒和辣椒，炸香后淋在鱼肉上，撒上香菜即可小贴士 鱼片非常容易熟，变白了就可以出锅三家常正宗酸菜鱼的做法 家常酸菜鱼的味道，酸菜很重要，买到正宗的四川酸菜就成功了一半了食材。
酸菜鱼属四川菜系以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成此菜虽为四川民间家常菜酸菜鱼流行于90年代初，酸菜鱼是重庆菜的代表之一下面是我为你带来的各种酸菜鱼的做法大全 ，欢迎阅读酸菜鱼的做法大全草鱼 1；做法1首先把买回来的新鲜草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，然后清洗干净，记住清洗掉鱼肚里的黑膜，那个不去除，鱼肉容易腥，然后将鱼肉和鱼骨分开，把剔下来的鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开，然后就开始切鱼肉片了，对于。
酸菜鱼的做法家常做法教程
1、酸菜鱼的家常做法三懒人酸菜鱼 原料草鱼1条，酸菜1小把，鸡蛋2个，泡野山椒一瓶，干辣椒姜葱蒜香菜适量，食用油食盐料酒白砂糖淀粉白胡椒粉适量 做法 1既然要做懒人的，鱼就在买的时候让师傅给杀干净去黑。
2、流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一，是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味，下面我来给大家介绍酸菜鱼的家常简单做法，大家快来尝试吧酸菜鱼的家常简单做法1 材料 草鱼1200g，四川酸菜400g，葱段姜片。
3、原 料草鱼或者鲤鱼，酸菜一棵 做 法1鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片鱼骨砍成小段如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤如果锅够大，可以把鱼头也一起做了2鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒。
4、下切碎的酸菜丝炒匀锅中倒入足量开水水量要能没过所有鱼片和其他材料水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟下金针菇段随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散煮至全部鱼片变色，调入。
5、用料鱼姜蒜料酒酸菜鱼料包大葱午餐肉花椒粒小葱 做法首先是腌鱼，选鱼的时候如果想要刺少可以选择草鱼花鲢鱼肉质鲜美白鲢鱼小刺较多，口感也比花鲢较差我们现在去买鱼基本就会给你处理好我们不用。
不辣酸菜鱼的做法家常做法
做法一将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片酸菜切薄片用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉二鱼片加盐姜片葱节料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀三炒锅下油烧至五成热，放入。
鱼肉的做法非常的多，酸菜鱼就是其中非常受欢迎的一种做法，不过做酸菜鱼的时候，很多人都会做错今天就给大家详细分享正宗酸菜鱼的做法，详解配料做法，嫩滑爽口特下饭喜欢的朋友赶紧收藏起来，试一试做来给家人尝一尝 酸菜鱼的做法。
1去超市买来一条草鱼，清理好，把鱼头和中间的骨头剔下来2把鱼肉切片备用3在超市买酸菜鱼调料包一袋4打开调料包，里面有3袋料包，一包是白色的是淀粉，一包小袋是泡椒，还有一大包是酸菜5把白色小包。
步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让。