青豆可以和很多食材进行搭配，其中的做法之一是鸡蛋炒青豆，具体的做法步骤如下1准备好食材和份量 2青豆用水洗干净沥一下水 3鸡蛋去壳加1克盐搅打一下 4烧热锅放5克油，倒入蛋液 5鸡蛋煎到表面凝固，用锅铲；青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉。
材料 主料河虾375克，辅料青豆75克，鸡蛋清40克，调料盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克 做法 1河虾去壳洗净沥干，放入蛋清盐拌匀，再倒入生粉搅匀2热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒。
鸡蛋炒青豆的做法
1、做法牛肉洗净切小片，用湿淀粉嫩肉粉料酒盐抓匀上浆，郫县豆瓣剁细，青豆洗净，葱切花，姜蒜去皮切粒油锅烧热，放豆瓣姜粒蒜粒炒香，倒入上汤，加酱油料酒盐，烧开后下牛肉片青豆肉片熟后用湿。
2、做法 将青豆去壳煮烂，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干炒锅放置旺火上，放入油，油热后投入豆泥，不断用手勺边搅边炒煸炒时边炒边加油，待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出。
3、1雪菜炒青豆 将买来的雪菜洗净之后做切末处理，同时把青豆洗净后沥干水分，再将锅烧热之后放入适量油，下入青豆翻炒至八九分熟，可以先不必放盐，因为雪菜含有的盐分比较多，所以可以先加入雪菜炒匀，喜欢吃软一点的青豆。
4、青豆在水中煮15分钟就煮熟，要软烂可以再煮5分钟的时间肉沫青豆的做法用料 青豆350g猪肉沫200g番茄1个蒜姜淀粉料酒白胡椒粉 1猪肉绞成肉沫，番茄去皮切丁，姜蒜切碎待用2青豆用清水洗净。
5、做法1将青豆提前泡发，加入沸水后煮3分钟后捞出过凉2五花肉切粒，香干切丁，锅中少许油下入五花肉煸炒至出油3然后下入蒜末煸香，倒入香干加入酱油略炒，加入青豆炒至微干4然后加入少许清水，放入盐，油。
6、1炒四季豆先将四季豆清洗干净，沥干水分备用将辣椒撕成碎片备用大蒜切碎备用锅内放油烧热，爆香葱蒜，然后将沥干水分的四季豆放入锅中，依次加入适量酱油，清水烧开，然后转小火慢煮最后加入青椒盐糖等，翻。
7、炒青豆的家常做法如下工具和材料盆菜刀菜板盘子碗锅勺子漏勺铲子青豆清水泡酸菜泡辣椒大蒜盐植物油豆瓣酱生抽老抽白糖鸡精1把青豆去皮用水泡上，然后用手把青豆表面的膜。
8、三三鲜青豆汤的做法详细步骤 1青豆淘洗干净，滤干水分2莴笋去皮洗净，蘑菇黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒3姜洗净，切成片4葱去根，洗净，切成节5锅洗净置旺火上烧热6锅内倒入菜油烧至五。
9、做法1干香菇洗净，温水泡发后，切成比青豆粒稍微大点的丁泡香菇的水待用，不要扔2炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香3倒入香菇丁和青豆粒翻炒均匀4倒入适量香菇水，盖上。
虾仁炒青豆的做法
1将青豆洗净后，浸入水中过夜2放入锅内水烫，捞出沥干后，横竖各拉一刀，晾干后备用3凉油时放入青豆，不时翻拌均匀，炸至发脆时，即可捞出晾凉4青豆沥干油分晾凉，装入保鲜袋中加入调味料，摇匀即可。
做法 1白蘑菇香菇洗净，切片备用2取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入螺旋面煮至八分熟时捞起，拌入橄榄油后备用3青豆以热水稍微汆烫一下，取出备用4热锅，加入适量橄榄油，先爆香大蒜碎，再放入作法1。
烹饪步骤 6步 步骤1 青豆清洗干净步骤2 八角，姜片备用 步骤3 锅里加水，放入花椒步骤4 上火煮8分钟，关火步骤5 关火焖一会 步骤6 装盘，味道不错。
食材 主料 青豆 300g 瘦肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 淀粉 适量 大蒜 适量 步骤 1瘦肉剁成肉末后加入适量盐，生抽，淀粉搅拌均匀2青豆解冻后清洗干净3锅内热油爆香蒜瓣4倒入之前搅拌好的肉末。