1淡菜蒸肉末 淡菜可以单独做成菜肴，也可以配合一些食材一起做成菜肴，比如和肉末一起蒸，就是非常美妙的一种做法，把淡菜蒸肉沫做好以后，不仅口味鲜香而且营养价值丰厚，做法也很简单，只要准备适量的优质淡菜和适量的新鲜。
淡菜四素的做法步骤66放蚝油，葱，小火煮3分钟汁水微干出锅前淋点亚麻籽油或者芝麻油或者核桃油即可。
淡菜的食用方法 1 韭菜炒淡菜淡菜10~30g，用开水发软，洗净韭菜60g，切段用食油煎沸，加食盐炒食淡菜ldquo煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气rdquo日华本草而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。
1淡菜煲汤吃 淡菜可以用来煲汤吃，把淡菜做成汤来吃的话，口味特别的鲜美，而且做法非常简单，可以将淡菜和冬瓜一起做成汤非常适合搭配在一起，先准备适量的淡菜和适量的冬瓜，先把淡菜放在水中浸泡清洗一下，捞出来沥干水分。
盐适量生姜适量葱花适量 步骤一新鲜的淡菜洗干净步骤二清水和淡菜一起下锅，加几片生姜步骤三滴入一勺油步骤四开始沸腾的时候就掀开锅盖步骤五将浮沫撇去步骤六加点盐调味撒上葱花即可装盘。
1黑木耳浸泡洗干净后剁碎淡菜浸泡片刻洗干净，也剁碎丝瓜削皮，切成小丁 2锅中倒入适量食用油，倒入黑木耳碎，加盐鸡粉炒一下，再倒入适量清水，盖上锅盖煮至沸腾 3然后倒入淡菜碎黑胡椒粉及米酒辟除淡菜的。
具体做法如下1将淡菜干用清水洗净一遍2放在热水中浸泡一两个小时至发胀，捞出后用清水洗净，加些黄酒浸泡至发软，出去内脏等并冲洗干净待用3豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜。
1把淡菜泡在温水里半个小时，将热水烧开，水开后把淡菜与米醋倒入开水中煮三分钟2取出淡菜，用冷水清洗，用漏斗漏干水，待油热后，把之前准备的姜片放入油中，等一会，再把淡菜放入油中翻炒3再浇入酱油继续。
贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值2 淡菜怎么吃好 炒贻贝 材料贻贝肉250克。
梅乾菜 1卷 淡菜 4两 蒜末 1大匙 辣椒末 12大匙 酱油 2大匙 糖 12大匙 香油 12大匙 酒 1大匙 水 1又12杯 制作流程 1将梅乾菜打开洗净後，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。
淡菜炖肉 配料带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙制法 1淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用2热油爆。
中记载淡菜具有治疗虚劳伤脾精血衰少吐血久痢肠鸣腰痛等功效民间也流传许多验方花蛤干加入热水烫至发松回软，在清水洗净可以同大骨等材料炖汤，也可与韭菜或韭菜花同炒这个东西 胆固醇比较高 不要多吃。
皮肤病患者之所以不能吃淡菜是因为淡菜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发加重所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌吃淡菜后引起的。
一淡菜排骨汤主 料排骨500克斩件，红枣10粒去核，眉豆淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只做 法1眉豆红枣洗净2淡菜用清水浸30分钟，洗净3下油1汤匙，爆香姜葱，下。
下面介绍一款淡菜汤，叫做紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质铁磷钙胡萝卜。
淡菜怎么吃淡菜的吃法很简单，最常见的吃法就是把淡菜表面的脏东西洗干净以后，直接把它放在锅中加清水煮，开锅后煮二三分钟，等它外壳张开以后就把它取出吃的时候用生抽蒜泥和醋调一点料汁，取出淡菜的肉直接蘸食就可以。
1先将买回来的淡菜用水养半天，然后用刷子刷干净2锅里放入冷水，这里要说明的是煮淡菜一定要跟冷水一起放入这样才会开的比较多3加入淡菜醋盐巴开火煮沸4汤沸后会锅四周会出现泡沫，用勺装起来丢掉5。