1首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋2假鸡蛋的。
1煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点 尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味2还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹3在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故4。
人造鸡蛋辨别的方法是看蛋壳上的气孔摸鸡蛋表面闻鸡蛋的气味摇晃鸡蛋听声音1看蛋壳上的气孔 首先，我们在区分人造鸡蛋和真鸡蛋可以从它们的外形上入手虽然说人造鸡蛋和真鸡蛋放在一起看没什么区别，但是如果你仔细。
一从鸡蛋膜看区别 真鸡蛋打开后可以看到内壳有无一层薄膜如上图人造鸡蛋打开后内壳没有一层薄膜的如上图二从蛋黄蛋白液看区别 真鸡蛋打开后，鸡蛋黄和蛋白液是独立分开的人造蛋打开后不久蛋黄蛋清。
1看蛋壳人造鸡蛋蛋壳特别光滑，剥开后发现蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黄混合成一团2闻味道人造鸡蛋有很大一股化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味3看气孔强光下观察蛋壳有无。
1在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故2“人造蛋”打开后不久蛋黄蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致3假鸡蛋煮熟以后，蛋黄不但捏也不碎，而且非常有弹性。
一般消费者可以用以下的方法分辨鸡蛋的真假虽然不明显，但假鸡蛋壳较明亮蛋壳比较粗糙由於水份会从凝固剂中溢出，因此摇动时会有声响没有真鸡蛋的腥味敲击时假鸡蛋声音较闷打开后，蛋黄和蛋清会融在一起煎假鸡蛋时。
记者从有关专家处了解到，辨别真假鸡蛋有几个方法1假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太明显2用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙3在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故4。
鉴别人造鸡蛋，可以从看嗅听打四字诀来辨别人造鸡蛋1看，人造鸡蛋蛋壳两端有穿孔痕迹在强光下照看可见假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显真鸡蛋的蛋壳上有气室，鸡蛋大的那头有个很自然的。
人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋鉴别鸡蛋1可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有。
如何辨别人造蛋一是观色假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显二是听声晃动假鸡蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出三是细闻真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则可能会有一股化学药剂味四是假。
人造鸡蛋如何辨别，人造鸡蛋被曝光之后，很长的一段时间以来，人们对于鸡蛋都有点草木皆兵的感觉，什么鸡蛋看上去都有点人造鸡蛋的样子其实大可不必这样，市场中还是正规鸡蛋多人们往往通过鸡蛋壳的颜色来选择鸡蛋对此。
人造鸡蛋的做法先将一定量的海藻酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸钠白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡。
人造鸡蛋是可以鉴别出来的，下面我们一起来看看如何识别1可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜。
6假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，而且下锅就散了这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 7在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故炒的鸡蛋一般来说。
