4勺内放汤鲇鱼小肉茄条葱丝姜片，煮沸撇沫，放盐米酒用文火炖20分钟上下，捡出五花肉，倒进碗内5碗内放醋鸡精白胡椒粉，点芝麻油，撒上香莱即好鲶鱼炖茄子的粉丝的做法，是许多吃客都；1食材鲶鱼500克茄子400克辅料姜1块大蒜2瓣桂皮1块八角2个大葱半根小葱2根食用油适量盐2勺鸡精1勺胡椒粉2克料酒1勺2茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花3。
1鲶鱼炖茄子 用料鲶鱼两条紫线茄子葱姜蒜豆瓣酱花椒野山椒香菜烹饪步骤准备好新鲜鲶鱼两条，宰杀，去其鳃和内脏鱼鳍鱼尾，冲洗干净，茄子洗干净，葱白切段，姜切片，野山椒和豆瓣酱剁碎，水中放；1茄子用手撕的好吃2鲶鱼可以适当的多炖一会才入味3还可以放豆瓣酱来炖4茄子先炒一下再来炖才好5蒜放两遍，第一遍是炝锅时，第二遍是出锅时，蒜生的和熟的风味不一样，但是都会起到去腥增香的效果。
接下来我们来了解一下鲶鱼炖茄子的做法吧鲶鱼炖茄子怎么做 鲶鱼炖茄子味道是比较特别的，那么鲶鱼炖茄子应该怎么做呢准备鲶鱼一条约800g，茄子300g姜蒜把鲶鱼斩成段把茄子掰成块起锅热油，爆香姜蒜，放入；1锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣拍姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖爆锅后加水，放茄子，鲶鱼水量以没过茄子为好2大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘做法二 主料。
鲶鱼炖茄子的东北做法 一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，做法不难主料1鲶鱼二条，1500克买鱼小窍门颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的杀掉洗净2， 紫长茄子2000克，可根据人多少加减辅料。
茄子鲶鱼炖茄子的做法
1、5把鲶鱼放在茄子上，加上锅盖，用中小火慢炖，炖至汤汁浓稠6出锅装盘，撒上香菜末，把剩余的汤汁，浇在鱼身上面即可。
2、出勺盛入碗中即可2鲇鱼炖茄子鲇鱼处理干净，切段茄子改块，五花肉切片将鱼段用开水汆透干净将五花肉炒至变色，加葱姜炒香，加上汤放入鲇鱼段茄块，慢火炖熟，调味即可3鲶鱼炖茄子先将鲶鱼宰杀。
3、主料鲶鱼1条 辅料茄子适量 调料食盐适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量八角少许桂皮少许干辣椒适量啤酒适量白糖少许胡椒粉适量 鲶鱼炖茄子的做法 1鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块 鲶鱼炖茄子TBjpg 2锅中。
4、鲶鱼炖茄子的家常做法如下用料鲶鱼2条葱3根姜5片花椒一小把蒜10多瓣昂刺鱼6条泥鳅4条豆瓣酱1勺料酒1勺白糖5克盐10克生抽1勺茄子3个1准备工作，鱼洗净，葱姜蒜准备完毕，剁辣椒。
5、鲶鱼炖茄子的做法如下1鲶鱼切块，茄子切条2锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，辣椒爆香，放入鲶鱼翻炒3放入茄子，生抽翻炒均匀后加水，放盐，鸡精炖30分钟即可鲶鱼炖茄子的功效与作用 鲶鱼是一种蛋白质和钙质。
鲶鱼炖茄子的做法 东北做法
鲶鱼炖茄子的做法步骤 1 鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断2 长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用3 将葱伴侣香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀，葱切葱花。
东北特色菜“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这样做出来，小心被撑到呦 鲶鱼 味甘性温，有补中益阳利小便疗水肿强筋壮骨的功效鲶鱼因为味美刺少易消化，特别适合老人和儿童茄子 含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
1 鲶鱼的做法 鱼炖茄子的东北做法 一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，做法不难 主料1鲶鱼二条，1500 克买鱼小窍门颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的杀掉洗净 2， 紫长茄子 2000 克。
鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子食材准备 野生鲶鱼7条，长条茄子3根，蒜，葱伴侣，香其酱，蒜蓉酱，盐，鸡精，辣椒油，橄榄油，葱，姜，大料，花椒方法 步骤 1鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不。