大家好我是飞哥，今天我来教大家在家里烹饪孜然羊肉的诀窍，做法有讲究，质地软嫩，鲜辣咸香，一起来看看吧 所用食材羊腿肉600克，洋葱一个，姜半块，白胡椒粉半勺，小苏打1克，黄豆酱油5克，孜然粒2小勺，干辣椒面3勺，盐2勺，色拉油。
做法一 制作食材 鲜羊肉600克 香菜100克 孜然磨成粗粉35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克实耗50克制作流程 先将羊肉切成55公分厚的肉片，加嫩肉粉盐味精料酒一。
孜然羊肉的做法如下准备材料羊肉400克孜然适量五香粉适量料酒适量一将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿二将材料备齐三热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉四放入姜丝，葱花，炒香。
孜然羊肉第一步腌制上浆 羊肉500克，切成均匀薄片切好以后放入盆中，加入食盐2克胡椒粉2克料酒10克去腥膻味生抽5克，抓拌摔打一分钟，让羊肉吸收料汁入味打入一个鸡蛋抓拌均匀，鸡蛋能使羊肉口感更加滑嫩。
首先我们准备一下食材羊肉半斤左右，香菜二两，大葱白，辣椒面，孜然粉，白芝麻各适量 先把大葱切成葱花放入料碗中备用，香菜切成小段，放入盘中一半用来垫底，另一半放入料碗中备用下面我们再改一下羊肉，先把羊肉的。