1营养价值地菜煮鸡蛋可以祛风湿清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒流脑等特别注意做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了2地菜虽是野菜，但营养丰富，含有。
据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三农历，荠菜赛灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效中医认为，荠菜性味甘凉，入肝脾肺经，有清热止血清肝明目利尿。
药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血。
1此菜具有凉血止血补虚健脾清热利水的功能2不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三农历，荠菜赛灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效3地米菜也叫上做荠菜。
很多人都听过ldquo三月三，地菜子，煮鸡蛋rdquo这里所说的地菜子就是荠菜荠菜，是野菜中的佳品阳春三月，正是采食荠菜的好时候荠菜味道鲜美，自古以来深受人们的喜爱，药食两用的佳蔬有人说，荠菜是大自然。
