准备凤爪10个左右，放入盆中，加入清水，反复洗几遍，洗净以后放入盆中备用起锅烧水，加入蜂蜜5克，白醋5克，倒入凤爪，翻动几下，煮一分钟左右，倒出控水另起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入凤爪，迅速的盖上锅。
虎皮凤爪属于粤菜系，因为油炸后再充分涨发，所以就形成了虎皮状，吃起来可轻松脱骨，色泽饱满诱人虎皮鸡爪的制作方法鸡爪400克 调料姜3片蒜3瓣干红辣椒3个糖12匙盐12匙五香粉12匙料酒1汤匙生抽。
1食材鸡爪300克，啤酒500ml，生抽1勺，香料适量，干辣椒20克，姜蒜适量2将鸡爪用温水冲洗几下，鸡爪前面的指甲可以用剪刀去除3在锅里加入足量的冷水，将鸡爪放到锅里，加两片姜，焯水10分钟，将鸡爪捞出放到。
辅料油适量盐适量白糖少许大料2个老抽1汤匙葱姜适量陈皮2块陈醋适量虎皮凤爪的做法1把鸡爪子洗净2将其一切两半3冷水入锅，加陈皮陈醋4烧开后即可关火5用冷水反复冲洗，洗净表。