1、花椒粒 38颗 麻辣牛肉干的做法 #9989准备好牛肉放清水里泡血水，我泡了一个下午，期间换了四次水，这一步一定不要省泡血水去腥哦如夏天，此步骤需在冰箱冷藏室完成泡好的牛肉切成粗点的条状冷水下锅，加入；做法1牛肉洗干净切大块，不喜欢筋膜的可以剔去2放锅中加水没过牛肉块，大火煮开一两分钟这步是把牛肉的血水浮泡煮出来使牛肉更干净3趁着煮的空当准备附料，姜去皮切片，大蒜剥皮切一半，葱白少许，花椒粒；麻辣牛肉干最正宗的做法如下工具材料牛肉大葱香菜老姜香叶陈皮八角料酒清水干辣椒花椒辣椒面花椒面味精鸡精白糖熟芝麻菜籽油十三香盐1做牛肉干最好用板子牛肉，先剃去表面。
2、麻辣牛肉干\x0d\x0a 原料\x0d\x0a 熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克 色拉油500克耗约100克\x0d\x0a\；用手充分搅拌直至味道充分透入没片牛肉内 3搅拌好的牛肉腌制半小时左右 4腌制好的牛肉内放入洋芋粉再用手搅拌均匀 5清油烧熟后，一次放入少量牛肉油炸，牛肉内的水分基本炸干后盛出 6盛出的牛肉干立刻撒上芝麻；风干牛肉干的做法牛里脊肉不用清洗，直接切成条，最好长度粗细一致顺着纹路切更好切哦半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，可以去除牛肉中的血水在去除血水后的牛肉条中加入盐葱姜蒜料酒生抽八角桂皮香叶；1牛肉2 洗净，切成指头粗细的长条32凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用3坐锅烧水，锅内放葱姜蒜八角香叶桂皮酱油白糖黄豆酱，烧开4下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖；1 锅里下清水，水开后把牛肉整块放下煮几分钟后去掉漂面上的血沫2 下老姜，草果，和八角，加盖煮，直到筷子戳入牛肉，提出筷子，没血水3 把牛肉泡汤里半小时，取出，保留肉汤4 等牛肉凉下来后放冰箱过夜。
3、二将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除血污三将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟，加葱段花椒姜片去异增香四牛肉放凉切成长条待用五锅内倒油烧热至7成左右时，将切好的牛肉干放入锅中炸熟炸透六；麻辣牛肉干的做法原料牛腱子肉老姜菜籽油生抽老抽陈醋白糖辣椒面花椒面十三香料酒香油鸡精味精盐做法步骤第1步牛肉洗净切成丝第2步牛肉丝开水下锅煮三分钟，出去血水第3步；麻辣牛肉干的做法 1准备好原材料 2生姜切成片，大葱切成段 3锅里放入适量水，放入牛肉，加入姜葱桂皮八角香叶料酒，烧开 4改小火炖40分钟 5切成小条 6锅里放入油，放入牛肉条煸炒 7慢慢煸炒。
4、主材料精牛肉500克 辅料老姜15克辣椒面50克料酒30克芝麻油15克葱15克花椒面3克白糖25克盐3克 一提前将原材料准备好二将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除血污三将牛肉捞出用清水清洗；1首先将牛腱肉清洗过后待用2然后把配料准备好待用3煮锅加入清水，放进牛肉八角小米椒香菜料酒姜片一起煮至牛肉熟透4把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片5切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀6；虽然麻辣牛肉干的做法很多样化，但今天要给大家分享的做法是做出来好吃程度会比较高的方法，此前我已教过太多人做过这个麻辣牛肉干选用黄牛筒筒肉或荷包肉，顺纹路切成大块，再改刀成一端有如一串鞭炮相连的肉条，经码味；做法一材料主料牛肉瘦500克调料酱油150克，盐125克，白砂糖200克，白酒25克，姜25克，大葱50克，辣椒酱100克，五香粉8克做法1原料要求选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨牛筋油膜等，切成50克左右的小块，放入。