桥头排骨腌制料配方如下配方3片姜1段葱1头大蒜2汤匙生抽1汤匙料酒12茶匙糖12茶匙盐2汤匙淀粉1袋面包糠做法1将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍。
桥头排骨是一家百年传承老店，由明朝洪武十四年公元1381年间徐达将军赐名桥头排骨是秦皇岛相传百年的地方名吃，腌制排骨的配料近二十味中草药，补气补血，增强免疫力，温补不上火千百年来，人们通过美食记住幸福和美好。
桥头排骨孜然味的，感觉更好吃桥头排骨有很多种口味，有原味香辣孜然甘梅椒盐等口味，孜然可以算是它最好吃的口味了，香而不辣的孜然粉和炸得金黄的排骨很搭，但其实有很多人会选择双拼的口味，孜然和甘梅的搭配。
庙东排骨强庙东排骨强体现在原料方面比桥头排骨强，庙东排骨选用的是嫩猪排，肉质柔嫩，口感清香，而桥头排骨选用的是猪脊骨，肉质较硬，口感稍显油腻。