1、五香酱牛肉准备用料牛肉1000g老卤1块老抽20g白酒10毫升葱姜适量花椒10g大料8个香叶6片陈皮5g桂皮10g白糖15g1准备好食材2免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料，花椒，香；一 五香牛肉的材料 牛肉1斤，五香桂皮少许，姜3片，葱1颗，酱油酒糖各适量 五香牛肉的做法 1牛肉洗净过水沥干2烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透取出3洗净锅，烧；步骤 1两斤牛肉，整块不切步骤 2准备辅料步骤 3将所有香料与牛肉混合步骤 4加料酒加酱油老抽生抽都放一些量要完全没过牛肉步骤 5保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室24小时以上越长越好步骤 6大葱切段，鸡蛋煮熟三个剥壳；五香酱牛肉做法一，材料 主料鲜嫩的牛肉 辅料1八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒 辅料2老抽，生抽，料酒 做法 1将牛肉用流水洗净，放碗里将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油老抽生抽都放；五香牛肉的腌制方法如下1将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒料酒辣椒面姜片食盐栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味等待一晚2将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子。
2、1牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水2牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮35分钟捞出牛肉倒掉血水，用热水冲洗掉牛肉上的血沫3放入香料4牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵；五香牛肉的正宗做法如下材料准备牛肉大料料酒锅清水生姜筷子和葱等1牛肉洗干净，切大块，但是不能太大，不容易入味，也不能太小，到时候不好切，如果太厚的可以上面划二刀，容易入味2准备好大料；步骤1食材准备2牛肉切薄片3起锅烧油我用的是猪油4放入牛肉5煸炒变色，放入生姜和八角61勺味达美初榨炒菜香生抽72勺味达美初榨原酿老抽82勺味达美臻品料酒9加入清水，大火。
3、1材料用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒茴香桂皮红米汁白汤各适量2做法选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞板上先撒上少许精盐；五香牛肉的制作方法和步骤主料牛腱子700克辅料生抽60克桂皮1根花椒15粒草果1个冰糖1块丁香1把橘皮1块老抽10克料酒15克葱姜适量香叶8片八角2个步骤1牛腱子洗净，泡几次血水，15；五香牛肉干 原料新鲜牛肉500克 辣酱各地产的辣酱不同，选择口味最好的花椒粉 糖 盐 酱油 八角 桂皮 大香 丁香 均少许 另芝麻50克 做法1牛肉切丁，不要切得太细碎，12厘米见方就OK了混合 酱油 花椒粉 八角。
4、五香卤牛肉的正确做法如下主料牛肉辅料葱姜八角花椒粒小茴香桂皮白芷香叶冰糖1牛肉处理，牛肉提前用机器分割成大小合适的小块肉，然后放入盆中冷水浸泡5个小时，时间充裕的话，中间可以换一次水；五香牛肉的#39做法 一五香牛肉的做法1牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍2姜洗净拍松3葱洗净挽结4红卤水中加入糖色五香粉姜大葱牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐；五香牛肉的做法如下主料牛腱子肉350克配料料酒60克，生抽60克，老抽15克，冰糖30克，醋15克，小葱2根，桂皮1小块，八角1个，花椒20粒，红尖椒3支，姜1小块1牛肉切半2烧开水，放酒把牛肉过水3。
5、五香牛肉是我们卤菜店的必备美食之一，因为牛肉的营养丰富，口感软烂老人小孩都非常爱吃，接下来我们就来告诉大家好吃的五香牛肉是怎么制作的首先是卤水的制作，好的卤水可以卤制各种食材，想吃什么就卤什么1准备。