肉末茄子的做法如下主料茄子2个五花肉馅适量郫县豆瓣酱1勺辅料蚝油1勺味极鲜1勺老抽半勺淀粉适量菜籽油适量葱末少许姜末少许香菜末少许1准备好食材2茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹。
肉沫茄子做法如下1茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花2茄子挤掉水份备用3炒锅下正常量的油，下茄子炒软4盛出备用5重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要6下姜蒜末爆香，放。
切葱花加入肉末油热加入茄子炒熟，装盘备用加入底油加入葱炒香加入肉末炒至，变色加入红椒丝炒匀加入生抽加入蚝油加入盐炒匀加入熟的茄子，炒匀即可完成，装盘上桌肉末茄子的做法食材用料紫。
做法1取白瓷勺肉末里加入2勺料酒1勺生抽半勺白胡椒粉，搅匀腌制10分钟2茄子切成条状，加入2勺盐抓匀杀一下水，大概3分钟后，茄子的水分开始渗出，再把茄子里的水分挤干这样茄子在炒的时候不容易吸油。
肉末茄子最正宗的做法如下主料茄子3根肉末100克调料大蒜5克红椒2个香葱少许油适量黄豆酱2茶匙草菇老抽1茶匙1肉馅用料酒腌制十分钟2茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒3炒锅。
肉末茄子做法1冼_的长茄子，去掉茄子把，将茄子从中剖开切成四条，再将每一小条改刀斜切，切成小条2五花肉末备用3大葱切末备用4热锅加入少许花生油，待九呈热加入茄条，不停的翻炒，要炒均匀5炒茄子时。
步骤1茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀2韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好3热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后。
主料茄子紫皮，长2个肉末50克辅料植物油豆瓣酱10克葱5克蒜10克食用盐少许水淀粉5克生抽少许肉末茄子的做法1茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用2将茄子切成条状3。