芹菜中含有蛋白质脂肪碳水化合物纤维素维生素矿物质等营养成分，其中，维生素B维生素P的含量较多，矿物质元素钙磷铁的含量更是高于一般绿色蔬菜 圆白菜 圆白菜的营养价值与大白菜相差不大，其中维生素C的含量还要高出。
蔬菜里面含有丰富的维生素钾和钙食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1B2及尼克酸VP等VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症绿叶蔬菜中的钾钙镁能对抗钠离子导致的血压上升。
4维生素E在绿叶蔬菜和豆类中含量丰富此外，蔬菜中还含有丰富的维生素K泛酸等人体必须的维生素蔬菜类食物的营养特点2 蔬菜的营养吃法 1红柿子椒 1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院。
防治糖尿病治疗贫血减肥美容等功效10韭菜韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2维生素C维生素PP钙磷和铁的含量也比较高韭菜具有益肝健胃润肠通便补肾壮阳等作用。
3膳食纤维 最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸麦片全麦粉及糙米燕麦全谷类食物豆类蔬菜和水果等不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收。
蔬菜虽然维生素D的含量少，但是蔬菜的营养价值很高，具体如下一蔬菜的分类 叶苔类是无机盐和维生素的重要来源在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食物的代表，如油菜小白菜雪里蕻荠菜韭菜等含有较多的胡萝卜素。
蔬菜种类很多，其中以绿色及黄红色蔬菜营养价值较高，尤其是绿色蔬菜含钙高，如小白菜油菜茴香菠菜及小红萝卜缨#绿色蔬菜含钙高绿色蔬菜含钙高，如小白菜油菜茴香菠菜及小红萝卜缨#维生素C。
哪些蔬菜营养多 美国女性健康杂志报道，美国公众科学中心CSPI按照热量维生素K叶黄素维生素C钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名以下是排名前十位的蔬菜 菠菜 1杯菠菜的维生素K和叶。
蔬菜的营养价值特点，在我国，蔬菜的种类很多，种植的品种有200多种，富含植物化学物质，是提供微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源，所以蔬菜的营养价值特点是什么？ 蔬菜的营养价值特点1 蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提。
蔬菜健康级别 1甲类蔬菜 富含胡罗卜素核黄素维生素C钙纤维等营养价值较高，主要有小白菜菠菜芥菜菜韭菜雪里红等 2乙类蔬菜 营养次于甲类，通常又分3种一类含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽二类含胡萝卜。
1蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质脂肪糖类维生素无机盐及纤维素蔬菜含有多种矿物质维生素和食物纤维，在人体的生理活动中起重要作用2蔬菜大致可分为三大类叶菜如白菜。
蔬菜的营养成分表大全 蔬菜的营养成分表大全，蔬菜是人体必不可少的一种食物，为人体提供必要的营养供给以下是我想跟大家分享蔬菜的营养成分表大全的资料，希望对大家有帮助哦，欢迎浏览蔬菜的营养成分表大全1 南瓜。
由于蔬菜是人类膳食中的重要食物，因此蔬菜的品种选择适当与否，直接关系到日常膳食中营养素的数量和质量蔬菜营养分类甲类蔬菜代表了蔬菜类食物的营养品质，因此叶菜类野菜类等应在一天的膳食中占有一定比例，最好能达到。
红色和黄橙色蔬菜，主要包括番茄胡萝卜红萝卜南瓜红薯等，含有β胡萝卜素，如番茄中含有番茄红素，并含有丰富的维生素c浅橙色浅黄色以及白色蔬菜营养价值最低，如土豆莴笋菜花茭白等，主要含水份和糖。
推荐每餐有蔬菜每日有水果蔬菜的营养知识3 1营养成分与颜色相关 一般来说，蔬菜的颜色越深，则说明该蔬菜中含有的营养成分就越多，绿色蔬菜的营养成分黄色蔬菜营养成分白色蔬菜的营养成分2抗癌作用 全世界的。
1绿色蔬菜营养价值 含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿的作用极其重要，同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源，这类蔬菜还含有比较多的维生素C类胡萝卜素铁和硒等微量元素，更是膳食纤维的主要来源，可用来减肥2紫色蔬菜营养。
此外，蔬菜还能提供叶酸维生素K等营养元素2提供矿物质元素蔬菜是钾钙镁等矿物质元素的重要食物来源钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素，膳食中足量的钾可提高机体的应激能力，故多吃蔬菜对改善细胞代谢。
蔬菜的营养物质主要包含矿物质维生素纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标通常，水分含量高膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。