生鸡蛋不能吃原因如下1容易感染一些致病菌虽然鸡蛋看起来是封闭的，但仍然有可能被致病菌污染，鸡蛋中最常见的致病菌是沙门氏菌如果吃了带有沙门氏菌的生鸡蛋，就有可能发生食物中毒，中毒症状以急性胃肠炎为主。
软壳鸡蛋只要没变质都是可以吃的，软壳鸡蛋是因为鸡缺钙导致的不能食用的鸡蛋1，裂纹蛋 这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用2，粘壳蛋 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴蛋壳。
如果是我们在普通的超市里边买的鸡蛋，我觉得还是不要生吃，毕竟那里边很有可能会有沙门石菌，沙门氏菌特别容易存活在鸡蛋里面如果一些抵抗力差的人，比如说老人和孩子或者是有一些基础疾病的人，他们吃了这种含有细菌的。
老鼠等媒介污染鸡蛋为安全起见，建议将鸡蛋彻底煮熟至蛋黄和蛋白完全凝固再吃为保证鸡蛋能彻底煮熟，一般建议，煮蛋要在水烧开后继续小火煮56分钟如果觉得难以把控，可以买个煮蛋器帮忙控制火候时间加水量等。
从营养吸收率的角度来讲，不建议吃生鸡蛋一方面，生食鸡蛋降低消化率另一方面，生鸡蛋不但可能存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物前者会影响蛋白质的消化吸收，后者能与食物中的生物素结合。
很小的鸡蛋如果里面是有蛋黄的，就可以吃那是因为母鸡刚开始生蛋的时候卵巢刚刚长好，所以下的头蛋一般都比较小，对身体没有什么害处很小的鸡蛋如果里面是没有蛋黄的话，就最好不要吃。
1 生鸡蛋能吃吗 生鸡蛋最好不要吃常吃生鸡蛋，易患生物素缺乏症，导致人出现疲乏食欲不振恶心呕吐贫血肌肉酸痛及皮屑性皮炎等不适症状2 吃生鸡蛋的坏处 破坏人体生物素 鸡蛋蛋清中，含有。
鸡蛋是可以吃的一，鸡蛋吃法很多，可以煎煮蒸炒等烹饪吃法煮着吃是最容易吸收消化的二，鸡蛋是有保质期的如果发现有味蛋清蛋黄发散就说明变质了，就不能吃了。