传统的肘子做法，步骤繁多，花时比较长今天教大家一个最简单最适合家庭制作的懒人版红烧肘子做法，不加一滴油，不用炒糖色，只需一个电饭煲就搞定色泽金黄诱人，肥而不腻，耙而不烂，口感一点都不比外面卖的差喜欢的朋友可以收藏。
今天分享东坡肘子的秘制做法，浓香软糯自己也能做，东坡肘子正宗美味制作方法如下 一材料 猪肘子一个葱适量八角一个桂皮一块丁香2粒香叶2片料酒适量生抽适量老抽适量草蔻一个肉蔻一个花椒少许茴香少许。
肘子制作方法如下菜名酱肘子 配料猪后肘2只酱油35克料酒20克盐10克糖5克葱30克姜20克八角5克桂皮5克花椒3克做法1将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用2锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧。
2选肘子前腿好还是后退？ 前肘和后腿都是猪的美味部位，但它们的口感和用途略有不同 前肘前肘肉质更为细嫩，含有较多的筋膜和胶原蛋白，适合用于炖煮红烧或烤制等慢烹调方法炖猪肘子可以使肉质更加软糯，口感更好 后腿。
猪肘子的简单做法 篇1 红烧猪肘 材料 猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙30ml，老抽1汤匙15ml，料酒2汤匙30ml，盐2汤匙30克，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗。
步骤1猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水2烧开一锅热水，水里放入一点葱段姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止3另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大4。
做法1准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段姜切厚片拍破备用2锅中放水在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒这个葱姜与花椒是用量外的煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨。
猪肘子的家常做法又简单又好吃主料猪肘1个辅料植物油适量豆瓣酱适量黄豆酱适量姜10克八角1个白芷2克桂皮5克步骤1准备好食材2把猪肘洗洗，直接凉水下锅煮开，不要煮得太久了，看着出血沫。
把水发冬菇熟笋菜花胡萝卜蘑菇素鸡熟马铃薯木耳黄花菜青豆等洗净，煮熟切成大小相同的块，总计500克豆腐衣两张，在酱油30克里浸透，即开油锅烧至八成热，把豆腐衣下油锅炸至深金黄色，轻轻捞到开水里浸，使其发软，移动时要轻，不要弄破将肘子馅心塞满装在豆腐衣的碗中，塞满后将豆腐衣四面包拢，上笼蒸透，覆转扣在餐盆中留些青豆，即用鲜汤200克酒酱油20克等调味烧开后。
酒香椒盐肘子的做法 主料猪肘子1个约15公斤左右 辅料植物油2公斤实耗约50克，料酒酱油各15克，花椒大料各。
烤猪肘 做法猪前肘20个用小刀刮洗干净表面的毛，擦干水分香酥肘子 原料鲜猪前肘10个1100克个 调料A料盐1千克，料酒1瓶，生抽500克招牌肘子蒂 主料前肘蒂6个约1000克，正宗乡里干酸菜150克 配料优质红干椒15克。
将猪肘子洗干净，用小刀将肘子表面的细毛和脏东子刮干净，最好用棉绳将猪肘子扎好，这是为了防止肘子肉碎掉，脱离皮的秘诀，所以一定要扎好，之后就不用担心肉碎的现象了这里小编没有扎，大家做的时候别忘了处理好的肘子凉水下锅焯水，焯去血水之后捞出来沥干水分另起锅，倒入适量的开水，放入所有的香料进行熬制然后炒锅中热锅冷油放入冰糖炒出糖色，然后把炒好的糖色倒入熬制好的汤锅中，然后放入猪肘子，汤要没过肘子，先大火烧开，然后倒入适量的绍酒，转中火盖上盖子继续煮1个小时之后放入适量的食盐白糖胡椒粉和酱油，继续炖煮半个小时，中途翻个面，并不停的用勺子往肘子上浇汤汁，最终将肘子熬煮至枣红色，肉软烂为止，就可以出锅了，用剪子剪掉棉绳就可以上桌了。
肘子好吃，但不好做，肘子如何做才能每口都入味？今天分享几种肘子的制作技巧，猪肘是这样煮的它们不油腻但很好吃 一家。
没有成品图片是因为光顾着吃了忘拍了猪肘子的家常做法就分享这些，有什么不懂得可以评论留言。
猪肘子买回来后，用明火烧一遍，将皮上的细毛去除，然后用温水清洗干净，接着用刀把皮上的焦糊物刮掉，再清洗一下晾干锅内注入适量的清水，加适量料酒，将猪肘子放进去，水开之后焯一下水，撇干净浮沫，大概煮5分钟就可以捞出控水，接着用刀把皮切开接着用老抽把猪肘子的每一面都抹均匀放碗里锅中注入适量的食用油，以达到8分热时将种子放进去注意火，不要太大，要及时翻面炸成酥皮之后。