上海酱肉的做法如下 材料五花肉2500g，白芷6g， 桂皮3g， 白寇2g，草果4g ，花椒5g ，八角6g，干辣椒4g，小茴香5g，香叶2g ，葱40g，姜50g，花生酱15g，芝麻酱15g，白糖400g，高度白酒25g，白胡椒粉5g ，老抽700g，鲜味生抽40g ，花雕酒10；1腌肉准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒2首先大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上3放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天4煮酱准备800克酱油，少量茴香桂皮。
做法1后臀尖肉切成拳头大块，放入生抽酱油料酒十三香盐糖大料桂皮香叶葱姜花椒腌制一晚2内锅加适量清水，放入腌好的肉上锅煮开，除去浮沫，开锅煮15分钟3将膳魔师焖烧锅内锅从炉具上；面酱肉的家常做法 材料 主料五花肉1方块辅料面酱3小勺酱油适量味精适量五香粉适量 面酱肉 1 准备一块煮好的方形五花肉 2 把五花肉切成薄片 3 用面酱，酱油，味精，五香粉加入适量水调成酱料，肉片一沾能挂住。
在吃的过程中呢，大家可以将将肉切成薄薄的片，然后放到锅上蒸大约十几分钟就可以了，或者是用将肉片炒一边炒菜吃或者是蒸煲仔饭等等，味道都十分的好吃酱肉的好处酱肉里有比较丰富的油脂，而且在煮熟之后呢，香味也非常；太白酱肉做法一，材料 五花肉三斤，老抽，生抽，黄酒，冰糖，姜1节，香叶3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒两粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1汤匙 做法 1将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透两小时以上最好。
酱肉好吃的做法用料牛腱子肉800克洋葱四分之一个姜1小块大蒜2个耗油1勺红烧酱油4勺黄豆酱2勺冰糖15克盐5克生抽1勺桂皮八角各1香叶，白芷等大料5克干辣椒2个步骤1牛肉洗干净备用；酱肉的做法详细介绍 菜系及功效卤酱菜 口味咸鲜味 工艺酱 酱肉的制作材料主料猪夹心肉软五花2500克 调料粗盐200克，酱油1克，姜3克，白酒3克，白砂糖10克，味精3克，八角3克，花椒5克，桂皮3克 教您酱。
3将肉一块块地均匀的蘸满酱汁，放在大碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌23天一天后取出翻翻面，继续蒙上保鲜膜放入冰箱4腌23天后拿到外边阴晾风晒注意不要让各种昆虫叮咬，晒酱肉的温度环境不可太高，最好。
酱肉的做法家庭的做法
1、2肉卤可留下再做酱肉用，也可用来浸泡鸡鸭鹅等，制成酱鸡酱鸭酱鹅 配方10%甜面酱4%食盐1%白糖03%花椒05%曲酒选料冬至后，选择臀腿肉或者肋腹肉依商品需要，切成条状，重约500克清。
2、制法 1将酱油白糖白酒精盐花椒桂皮八角甘草姜汁五香粉同放锅内，置火上烧沸至香味出来，即起锅倒入瓷盆冷却2将猪肉切成500克左右一块共5块，放入晾凉的酱油中加盖浸腌58天，每天。
3、1食材五花肉适量酱油适量甜面酱适量花椒适量大料适量2将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上主要是让猪肉风干3取一只较大的容器取决于猪肉的大小。
4、酱牛肉做法如下1将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用2取干净纱布一块，将丁香花椒八角陈皮小茴香桂皮香叶甘草包在其中制成香料包备用3葱切大点的段姜拍破备用4锅中做清水，80度时入。
自制酱肉的做法
打开锅盖，将肉捞出，放凉切成片，美味的老北京酱肉即可享用。
酱肉的做法一把高压锅篦子倒放入锅内，洗净的五花肉皮朝下放在倒扣的篦子上，然后注入清水以没过肉的表面为宜，倒入料酒，放进生姜片桂皮，另外的茴香花椒大料装入调料盒中，一并入锅，再倒入老抽，放入冰。
大家知道酱肉怎么做吗制作酱肉需要十几味香料和中草药，把它事先用石磨研磨成粉后放入锅中酱也不可直接放入锅中，而是使用的经数小时沉淀后的酱水才行，下面妈妈网百科就来告诉大家酱肉怎么做原料肉三斤老抽。