1将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水2准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟3马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟4倒入事先切好的洋葱胡。
红烧牛腩的做法是将牛腩切块，放入锅中热水焯水，捞出备用热锅凉油，下入葱姜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量料酒，炒香加入焯好水的牛腩块，翻炒均匀，加入适量的冰糖，炒至牛腩变色加入适量的生抽。
红烧牛腩的制作方法如下第一步首先准备好牛肉，切成大块拇指大小左右，然后用冷水浸泡一个小时浸泡的目的是去血腥味，中间换几次水，浸泡效果会更好第二步开灶的时候把火锅刷干净，加五勺清水水多可以更好的。
1如果想把红烧牛腩更美味，我们需要在烹饪之前先将牛肉腌制一下，这样可以保证牛肉煮的更软嫩，建议大家可以在腌制的时候添加一些小苏打，这样可以更简单的将牛肉煮的更烂，建议腌制的时候加一些料酒白醋，在将牛腩完全。
川味红烧牛腩的做法 牛腩浸泡，去血水同时，准备配料请点击输入图片描述 牛腩焯水，撇去血沫约10min，水不要倒掉，备用请点击输入图片描述 焯好水的牛腩待用，处理好配料请点击输入图片描述 锅内倒入菜籽油川菜。
1准备食材牛腩 500g姜蒜 15g土豆 50g 胡萝卜 30g冰糖 20g桂皮 3g 香叶 2g小米椒 3g红烧酱油 20g豆瓣酱 15g 2将牛腩放入水中浸泡出多余血水，泡的时候可以把其他材料处理好，加萝卜的把萝卜切好。