改良版宫保鸡丁 材料鸡腿肉150克，花生仁50克，胡萝卜20克，青椒红椒各10克，花椒10克正宗版宫保鸡丁 材料鸡胸肉一小块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米一把，葱姜蒜适量，花椒干辣椒适量主要特色 宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣。
宫保鸡丁大比拼 成都美食共传承“百馐百味百盘馔，一菜一格一品花，”这是诗人对川菜的描述川菜品种丰富味道多变，有“一菜。
宫保鸡丁在清朝的就有其味道属川菜24味型中的荔枝味，入口瞬间先是荔枝般的酸甜，故名为荔枝味其酸甜之外还回麻带辣。
1将鸡腿清洗干净，刮掉骨头，将鸡腿切成条状后用刀切成丁2制作洋葱姜水，在碗里加入适量的水，然后加入大蒜和姜片，挤出里面的汁液3将洋葱姜水加入鸡丁中去除腥味，然后加入少许胡椒粉和盐拌匀，再打入一个蛋清，加入。
宫保鸡丁 宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁干辣椒花生米等炒制而成由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词。
