1饼皮和凤梨馅的比例推荐为115，即46根据要制作的凤梨酥大小，比如我的模具是做30g凤梨酥的，那么就是12g酥皮18g凤梨馅如果新手觉得不好包，也可以试试11比例，即15g皮，15g馅料，会更好包一些2。
14搓圆15把凤梨馅分成约15g一份，同样揉成小圆球16取一块小面团，用手掌压扁后放上凤梨馅凤梨馅比较粘软，酥皮面团也较软易裂，因此包的时候不易控制在包制之前，可以在手上涂抹黄油或者橄榄油。
3 全脂奶粉 30g 3 杏仁粉 25g换成25g玉米淀粉，烤出来的酥皮很酥凤梨酥 一次成功的做法 将新鲜菠萝对半切开用盐水泡一下再用清水冲洗，晾一下，然后先将冬瓜切碎或用料理机搅拌碎手动的搅拌器挺好用的。
1先做凤梨馅 用凤梨或者菠萝都可以，去皮切块，凤梨的心因为比较硬，所以要单独切出来2凤梨肉用刀剁碎3凤梨心用榨汁机榨成果泥4把剁碎的果肉和榨汁机中的果泥连同汤汁都倒进不粘锅中，有些菜谱里会把。
凤梨酥的做法材料低筋面粉180克黄油150克凤梨馅500克奶粉70克鸡蛋1个糖粉40克1将提前软化好的黄油倒入一个大的容器中，再倒入糖粉，先用打蛋器手动搅拌几下，防止打发的时候糖粉飞溅出来，然后就可以。
酥皮做法就是先把黄油细砂糖盐放到盆里打发到发白羽毛状，再依次放全蛋液进去打发，然后筛入低筋粉和奶粉混合到没干粉状，然后每个面团分成21克酥皮滚圆压平包入凤梨馅，包好滚圆，放入凤梨酥模具正方形模具45×。
凤梨肉 180g 冬瓜肉去籽 360g 盐 125ml四分之一勺 鸡蛋 25g 台湾凤梨酥的做法 1准备材料由于昨天跟的食谱是冬瓜900g凤梨450导致最后做的馅多了很多因为买不到麦芽糖所以改用红糖，可能歪打正着，红糖。
步骤1 菠萝馅分成12克一份，搓成小球，菠萝馅的做法搜我的菜谱“凤梨馅菠萝馅”步骤2 黄油室温软化，手指能轻易按出坑 步骤3 放入糖粉打匀，不用打发，打到体积稍微膨大 步骤4 分次加入蛋黄，撹打均匀 步骤5 筛入。
1材料冬瓜900克黄油75克糖粉20克盐14小勺鸡蛋液25克低精粉90克全脂奶粉35克去皮菠萝450克胡萝卜汁少许900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥2450克去皮菠萝，用盐水。
晒凉挤出汁丢掉，留冬瓜蓉备用6把冬瓜蓉加到菠萝里继续煮至收汁7做好的桂花凤梨馅分成小份，大约20克个吧8黄油软化，加糖粉打发9加蛋10筛粉成团，分成小份，大约20克个11放在手心压扁，放在桂花凤梨馅。
凤梨酥 材料白脱奶油各12杯，蛋2个，低筋面粉3杯，糖粉12杯，发粉1小匙，盐少许，奶粉2大匙，凤梨馅12两作法1白脱奶油放入盆里和匀，慢慢加入糖粉，续打至绒毛状，再放进盐奶 粉，最后加蛋拌匀加蛋。
16 烤箱预热175度，上下火中层烤制15分钟取出17 翻面再烤制35分钟，上色即可凤梨酥做法小贴士 小贴士1制作馅料最好不要用铁锅，否则煮出来的凤梨馅颜色会发黑2制作酥皮不能揉太厉害，容易出筋。
台湾凤梨酥做法材料 2835个长方形模5x37x16cm a土凤梨馅 凤梨或菠萝去皮净重1170g，碎冰糖152g，麦牙糖120gb酥皮 有盐奶油黄油250g，糖粉40g，全蛋液60g，奶粉40g，杏仁粉25g，低筋面粉300g。
1食材凤梨1个，冬瓜1000g，低筋面粉90g，无盐黄油70g，麦芽糖60g，糖粉20g，砂糖50g，盐2g，鸡蛋液25g，奶粉35g2先煮一锅水，将水烧开，把冬瓜切块，然后放入冬瓜，将冬瓜煮熟3将水分充分挤干，然后把。
而凤梨亦是中国台湾地区拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱 这是我准备的台湾凤梨酥的`做法，快来看看吧材料 无盐黄油100g 蛋黄3个 糖粉30g 奶。
凤梨酥的做法介绍 凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯近年流行养生，台北市面上可以买到加了五谷杂粮松子蛋黄栗子等不同口味的凤梨酥以下是我收集的凤梨。