1、莲藕 人丁兴旺 家财成倍高涨 过年的时候吃莲藕，寓意莲藕藕断丝连，寓意好运连连连年有余莲藕也是年夜饭必吃的一道素菜，清脆爽口不油腻 1准备适量的新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再将莲藕根部尾部给去掉，之后再削皮。
2、5凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美， 嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的透透的， 准备冷盘一定要算它一个6。
3、年夜饭菜谱有红烧鲫鱼红枣莲子炖鸡红烧羊肉粉蒸肉香辣猪蹄一红烧鲫鱼 1鱼去鳞片，清理内脏，在鱼身两面开花刀，洗净备用2锅内倒入食用油烧至八分热下鱼炸，开小火炸成两面金黄色捞出备用，锅内留少许。
4、年夜饭不能将就吃，做什么饭菜就成了大家关心的问题，杨哥在此给大家推荐6道年夜饭菜谱，做法详细，好吃好看好做，学会给家人露一手，先收藏起来留着用！下面一起来看看都有哪些菜吧！ 所需食材 鲈鱼一条姜丝适量葱结一把。
5、一年夜饭菜谱年年有鱼 原 料草鱼一条12斤左右最佳葱姜香菜料酒盐生抽美极鲜白胡椒粉白糖油做 法1将洗净的草鱼两面斜切出花刀，沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口在鱼身上抹上盐。
6、红烧肉蒜蓉开背虾酸菜鱼等其他01连年有余酱焖黄花鱼食材黄花鱼，淀粉，食用油，葱姜蒜小米辣青蒜老抽生抽豆瓣酱，盐料酒白胡椒粉番茄沙司制作方法1黄花鱼处理干净后，去掉鱼鳍，鱼身。
7、2红烧鱼年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意3口水鸡金鸡送福 之前就推荐过这道菜口水。
8、年夜饭的菜品有清蒸鲈鱼梅菜扣肉葱爆羊肉黄豆焖猪脚鲜虾粉丝煲1清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中。
9、做法如下步骤1清蒸螃蟹两只一共1公斤多些，超市里的人帮忙杀好了，回来摆好盘，放多多姜片和葱段，蒸锅上汽后大火10分钟，转小火5分钟丢掉葱段和姜片就好了不用加任何调料，清蒸后蟹肉很鲜甜，并且已经有本身的。
10、最后勾芡放一点香油，出锅装盘即可食用2年年有余原料鲤鱼调料白糖醋番茄酱精盐料酒粉芡鸡蛋面粉花生油制作过程1将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌11分钟2。
11、众所周知，中餐的菜谱通常都是先做几道凉菜，开胃爽口，然后才是正式的热菜上桌而传统年夜饭12道菜谱中的四道凉菜其实也是这样，四道凉菜具体内容可以根据自家人喜好随意搭配，比如四川地区常见的就有口水鸡凉拌鸡块。
12、1鱼 春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗2长面 也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好。
13、我的家乡，过年必吃必做的菜有以下三道菜，荤素搭配，营养美味，家人也喜欢下面来看看过年吃年夜饭时哪道菜是我们家餐桌上的主角及具体做法排骨烧年糕寓意步步高升 年糕是过年必吃必做的菜，它有“年高”的。
14、5随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒花椒末撒上6用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒花椒粉肉片再炸一下，即可使麻辣浓香四溢年夜饭的种类有很多呢等等。
15、您好年夜饭的菜谱应该根据不同地区和家庭的习惯和口味而定，以下是一些常见的菜品1 鱼鱼是年夜饭中必不可少的一道菜，象征着年年有余可以选择清蒸红烧煎炸等不同的做法2 肉猪肉牛肉羊肉等都。